黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
1.有自身特色的品牌
成都芙蓉树下的创始人贾国金表示，在春熙路，小店模式反而能活得更好。
店面小租金成本较低，而春熙路人流量大，众多的商场也为他们提供了口岸。
在加上小吃品类往往带有浓重的四川当地特色，深受外地游客的喜爱，并逐渐发展成一种标签式的餐饮业态。
与之相同的，火锅、新式川菜，在这里都有火起来的机会。
▲ 成都知名冒菜品牌：芙蓉树下
2.有明确定位的品牌
集渔泰式海鲜火锅的创始人陈伟告诉我们，集渔的第二家店之所以选择开在太古里，最重要的原因是集渔自身的定位与这个商圈的特点十分切合。
除了目标人群的高度匹配，其自身的资源整合力也能够驾驭住这个商圈的竞争程度。依靠着这种整合能力，集渔可以负担得起理想的口岸；
再加上集渔在面对春熙商圈的整体竞争力有着足够的信心，通过过去累积的品牌力以及产品、服务、环境等基础维度的修炼，为自身在春熙路圈定一票忠实粉丝。
但陈伟也承认，春熙商圈额餐饮整体呈现出一种马太效应 ，即好的越来越好，差的只能被淘汰。
要想进入春熙商圈并在这里成功生存下去 ，必须从项目成熟度、团队、资金、其他各种资源等方面做好前期蓄势。
一步一个脚印走下来，春熙商圈最终将会成为推动品牌质变的一个不错的跳板。
▲ 集渔在太古里的门店
成都春熙路、上海日月光、北京王府井......老牌餐饮中心屹立不倒，新的商圈也在成几何式不断增长。
光是在成都，2017年一年就计划开设45家商业中心。
曾经时装百货是商业中心引流的主要项目，但现如今，不少地产商都将宝压在了餐饮身上。
数据显示，2017年，深圳各大购物中心服饰等零售业态占比明显下降，儿童亲子、餐饮、生活服务业态占比呈上涨趋势，餐饮逐渐演变成购物中心的重点业态。
位于福田下梅林的佐阾虹湾购物中心，餐饮占比高达约50%；位于福田CBD的皇庭广场，餐饮占比也达33%。
随着商场高密度的建成，商场已经呈饱和状态，那么入驻的餐饮同样呈现饱和状态，客流被稀释，加上互联网电商的分流，商场都自身难保，何况商场餐饮呢？
要在这样恶劣的环境下生存，餐饮企业不仅仅要维持外表的光鲜亮丽，还要有清晰的品牌定位、要有成熟的盈利模型、要有完善的运营团队、要有相对差异化的模式及自带流量品牌基因。
只有这样，那些在“春熙商圈”里的餐饮品牌才能进行良性竞争，和“百年春熙”一样，塑造出“百年老店”。
------------------------------
本文转载自：餐饮人必读
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码