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经营好女性顾客，你的餐厅就成功了一半？
据调查，将近70%的餐饮消费是由女性顾客贡献的。也就是说，在现代餐饮中，抓住了女性顾客，就赢得了市场。
据统计，在中国25-45岁时尚女性人口已达2.9亿，女性对餐饮消费决策的影响占比为85%。再加上2016年5月17日发布的《O2O时代的吃货力量》大数据报告显示，69.39%餐饮消费由女性贡献，其中，近60%的餐饮消费由25-34岁年龄段贡献。
消费在升级，以前那种粗放式营销已经不能满足市场需求，必须更深入的细分市场，针对女性消费者提供更加人性化的商品和服务，才能在“她经济”时代下掘金。
下面，红餐小编将从文艺小清新范、轻奢休闲风、怀旧复古风三个不同的主题来给大家盘点一下这些女性主题餐厅，看看这些餐厅是如何打造“她经济”的？
轻奢休闲风
花舍
花舍咖餐创立距今已有12年的历史，定义为女性主题咖餐厅，主要面对25-45岁时尚、追求生活品质的白领人群，特别为这类人群定制了丰富多彩的菜单，包含时尚创意中西餐、咖啡水果捞，并不断推陈出新。
2017年6月25日，花舍集团推出具有米其林星级标准的全新创意品牌——花舍鲜之味，目标打造属于东方味蕾的精致西餐。
餐厅特色
1、将菜品品质发挥到极致，关注产品和厨师的个人风格，尤其强调尊重食材的本味；用米其林的标准，每道菜都融入设计师的理念；践行中西文化的融合，打造适合东方味蕾的精致西餐；并且每一道菜品全部自主研发创新
2、三方面营造，超越空间本身价值，花舍的空间成了“闺蜜聚会场所”，高级白领的“第二个办公室”、“第三个家”； 或浪漫、或优雅、或商务……不同主题的包间带给顾客不一样的异域风情；无论是针对个人顾客，还是商务谈判、聚餐派对，都有相应的私密空间。
3、只售卖生活方式：“健康、创新、传承”，花舍鲜之味将生活的理念融入对到菜品的追求中，希望通过菜肴的体验，带给顾客精神上不同的感受，不是追求奢侈，而是用平民化的价格活出高品质的精致生活。
文艺小清新范
花醉
“满堂花醉三千客，一剑霜寒十四州”，品牌名称由此而来。花醉创立于2012年，首店位于成都万象城；2015年，随着成都恒大华置广场的开业，其第二家购物中心店正式落地；2016年，花醉走出成都市场，拓展到西安、西宁等城市。
餐厅特色
1、餐氛围挥洒者花团锦簇的清新文艺范，空间布局中不时呈现花卉主题的各类收藏艺术品，文艺与雅致并存。 从日出到日暮，午餐、下午茶、晚餐以及极富魅力的女性酒吧，打造休闲娱乐的极致体验店。
2、顾客体验做到极致：成都两家店装修费用均在400万左右，装修整体上从“生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美”的意境展开。
3、摆脱传统束缚，打造时尚川菜，用细节制造惊喜：菜品上，所推出的川菜菜品不同于传统川菜，如碧潭飘雪羹带着淡淡茶香；酸嬢嬢是独家秘制的老酸奶等。
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本文转载自：红餐网 作者：周洪楚
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