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餐厅服务质量制度

2014年08月29日  转载自互联网
内容摘要:1、对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。2、迎接宾客是否使用敬语。3、使用敬语是否点头致意。4、在通道上行走是否妨碍客人。5、是否协助宾客入座。6、对入席宾客是否端茶、送巾。7、是否让宾客等候过久。8、点菜员...
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  1、 对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。

  2、 迎接宾客是否使用敬语。

  3、 使用敬语是否点头致意。

  4、 在通道上行走是否妨碍客人。

  5、 是否协助宾客入座。

  6、 对入席宾客是否端茶、送巾。

  7、 是否让宾客等候过久。

  8、 点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。

  9、 能否向宾客提建议,进行推销

  10.、回答宾客提问是否流利、悦耳。

  11、接受点菜是否细听并复述。

  12、与宾客说话是否点头行礼。

  13、要与宾客讲话,是否先说“对不起,麻烦您了”。

  14、是否根据菜单预备好餐具与调味品。

  15、能否根据菜单准备好必要的餐具。

  16、斟酒是否按照操作规程进行。

  17、上菜时是否介绍菜名。

  18、递送物品是否使用托盘。

  19、餐中是否做到“三轻四勤”。

  20、是否及时更换烟缸、骨碟。

  21、结账是否迅速、正确、无误。

  22、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。

  23、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。

  24、如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。

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