安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家...
一、卫生质量标准
1.光洁地面
每日拖地不少于3次，地面清洁无污渍；
2.地毯地面
每日吸尘不少于3次，地面清洁无污渍；
3.门窗、衣架装饰品
洁净无尘；
4.玻璃、不锈钢等饰品
洁净光亮、无渍斑；
5.餐桌、餐椅
无污、无水迹、无油痕、桌腿、 椅背、 椅腿无松动；
6.工作台
干净、清洁、台面无尘无油渍；
7.餐具用具
洁净并已消毒无破损；
备注：
餐具、用具、茶叶、开水等按规定数量备齐备好；
按规程摆设餐台；
二、十知四了解
1.十知
知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种、用餐形式及出菜顺序、主人身份、收费方式、邀请对象、酒水要求。
2.四了解
风俗习惯、生活忌讳、特殊要求、用膳缓急。
三、仪容仪态
1.工装
按规定着装，服装整齐，皮鞋光亮；
2.工号牌
佩戴工号牌，位置规范；
3.头发
整齐、美观，男发长不及领，不留髭须；女不留披肩发；
备注：
不戴首饰（结婚戒指除外），女员工须化淡妆，精神饱满。
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡 卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码