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乡村基李红：这22年的餐饮创业路

2018年07月12日转载自：餐饮投资那些事

第2页（共2页）：乡村基李红：这22年的餐饮创业路[2]

内容摘要：22年前我与先生张强一起创办了乡村基。到目前为止，乡村基在重庆、成都、湖南、湖北、西安、云南、贵阳七个地区都有我们的店铺，一共495家直营店。直营连锁店的管理和加盟不一样，难度非常高，需要很强的管理能力来运...

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在座的大家肯定很多人都吃过，我们的招牌卤肉饭年销量也能够超过1100万份。

创业成功的基因

餐饮是个很苦的行业，这是我的亲身感受，你一天没有20个小时以上待在餐厅就别干餐饮。做这行需要巨大的信念和时间投入，当我发现这个（规律）时就不觉得辛苦了。

当把你的事业和兴趣连成一线时，支撑我的信念就是与钱无关的，天生我就是干这个的，不干这个我也没什么可干了。

决定你一生价值的是不可替代性，什么是只有你能够解决的这个行业的问题？

乔布斯说天生要不同，天生我就要解决顾客吃饭的矛盾，解决这个社会问题很重要的。

当兴趣和事业连成闭环时，剩下需要热情来支撑。一个成功创始人的基因，热情是必须具备的，它应该是创始人最大的特长。做服务行业，要用谦卑的心去对待顾客对待团队，要用热情推动自己不断的学习和进步。

创始人=产品经理

创始人需要担当产品经理的角色，要总结每个产品失败与成功的原因，我觉得“好吃”是很重要的。乡村基和其它快餐不一样，我们是把老师傅的手艺流程标准化，还原了传统中餐的味道。

今天说到产业升级，快餐也要很讲究，一顿好饭一定要用好的原材料，我们非转基因油已经用了4年，每年就为这一项就多增加600万成本。我对待我们的流程也很认真，汤都是每天现熬的骨汤，搭配在套餐里。我的饭都要求家人吃，能够放心给家人吃才能放心给客人吃。我一个做饭的，不亲自去感受下如何插秧如何收成是说不过去的。当年零下三十度，穿了五六层衣服特意跑去哈尔滨五常寻找好大米，整个过程又冷又吓人。回来后，就立刻把重庆门店的大米升级成了五常大米。