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食材两种的快手面竟出奇的好吃，原来是这一物巧利用，还有窍门

2018年12月24日转载自：广东省餐饮服务行业协会

内容摘要：这个面食材简单，只要一个鸡蛋、一碗面条就足够了，别看食材简单，味道还特别好吃呢，原因是我用了葱花，有人会说，你这等于没说，谁家炒面不用葱花呀，您别急，我这个面在葱花的使用上是有窍门的，在这道面上用了两...

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这个面食材简单，只要一个鸡蛋、一碗面条就足够了，别看食材简单，味道还特别好吃呢，原因是我用了葱花，有人会说，你这等于没说，谁家炒面不用葱花呀，您别急，我这个面在葱花的使用上是有窍门的，在这道面上用了两次，您还真别不信，您试试就知道了，这加一遍葱花的和加两遍的肯定不一个味。以下食材是一人份，人多加量。

食材：面条一小缕，鸡蛋一个，葱花2份炒菜的量，盐适量，酱油少许

厨具：煮锅，炒锅

做法：

1 锅里水开后煮面到8分熟

2 捞出过凉水，再捞出控水备用

3鸡蛋打散，锅内油温升高后把鸡蛋摊熟（高油温摊鸡蛋蛋少吸油，蓬的大），盛出备用

4 利用锅内余油，加入一半的葱花爆香（窍门在这里：葱花分两次加，第一次爆出葱香）

5倒入面条翻炒，加入盐和少许酱油

6 倒入摊好的鸡蛋

7放入剩下的另一半葱花，翻炒（窍门2在这里：快出锅时二次放入葱花提香，通过两次葱香面条的味道特别好吃）

8 葱花爆出香味即可关火

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