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居民早餐状况调查：超三成不能天天吃早餐

2019年01月18日转载自：人民网

内容摘要：一日之计在于晨，早餐也是一日三餐中最重要的一餐，可很多人并未意识到早餐的重要性。中国营养学会营养大数据和健康分会昨天公布《中国居民早餐饮食状况调查报告》，结果显示：超三成受访者不能天天吃早餐。“时间紧...

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一日之计在于晨，早餐也是一日三餐中最重要的一餐，可很多人并未意识到早餐的重要性。中国营养学会营养大数据和健康分会昨天公布《中国居民早餐饮食状况调查报告》，结果显示：超三成受访者不能天天吃早餐。

“时间紧”成不吃早餐首因

今年5月至6月，中国居民早餐饮食状况调查在31个省(自治区、直辖市)开展，调查对象为18岁及以上的中国公民，同时，调查关注孕妇，4岁至6岁及7岁至12岁儿童的母亲，以了解相应年龄段儿童的早餐饮食状况。

调查显示：35%的调查对象不能做到天天吃早餐，经常不吃早餐(每周1至3次)所占比例为11%，有1%的调查对象从来不吃早餐。“时间紧”成为不吃早餐首位因素，约49%的不吃早餐者选择此项原因;17%的不吃早餐者是因为“早上没食欲或不习惯吃早餐”;认为“没必要，可以直接吃午餐”的比例为9%;此外，“不愿意做早餐”“没找到想吃的早餐品种”“减肥”等也都是人们不吃早餐的理由。

早餐偏食“谷薯”种类单一

调查发现，居民的早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类，其消费率在四大类食物中最高，占91%;其他依次为动物性食物及大豆(占64%)、乳制品(占43%)及果蔬类(占35%);乳制品和果蔬类摄入明显不足。专家称，一顿营养充足的早餐应该包含上述四类食物中的至少三类。而在本次调查样本中，早餐仅包含一类和两类食物的人群比例分别为23%和32%，摄入种类不足。仅有26%的调查对象能够做到每周定期更换早餐品种，更多人无法满足食物多样的平衡膳食原则。

此外，81%的调查对象早餐用餐时间在15分钟之内，42%的人用餐在10分钟以内。早餐食物获取渠道排在前三位的是自己做(占53%)、员工或学校餐厅/食堂(42%)和街边早餐摊(30%)。