集食达：为中小餐馆打造一站式购物平台

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　　为中小餐馆提供一站式采购服务的，并不只有集食达一家。而在北上广等地区，类似的平台也早已进入餐饮行业之中，但时至今日还未出现该领域的巨头。这似乎也从一个侧面表明，凡是需要大量线下推进的创业项目都不是那么轻松。

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　　让因采购而忙碌的清晨变得悠闲

　　“我们要解决的痛点，就是中小餐馆的采购问题。”集食达创始人之一赵少博说。赵少博在前期调研中发现，与大型餐饮企业拥有专门的采购部门不同，中小餐馆的采购问题往往由店主一人担当。他们大多会在早上4、5点钟起床，开面包车去市场中购置几天或一周内需要的食材。“拿普通黄焖鸡米饭的小店举例看，一袋米只够他们用一到两天，采购一次，大约需要买5袋米、4桶油。他们还要去菜市场买菜。这一早晨起码得忙到10点才能采购齐。”除此之外，由于采购的数量较少，中小餐馆往往拿不到采购的最低价。对他们而言，如何能够省心省力又省钱地完成采购任务，是他们关注的重点。

　　赵少博打开手机的微信界面，向记者展示集食达的线上平台。记者看到，米面油、调味品、冷冻食品、肉类等商品分门别类展示在平台上，用户可以通过手机直接下单并支付。赵少博介绍，平台规定用户每天晚上10点半下单，第二天早上10点之前，平台将食材送至用户手中。如果在早上10点半之前下单的，则在下午进行配送。“目前，我们和几家食材供应商和厂商进行了合作，不仅是为了丰富平台上食材的品类，也希望能给用户拿到最低的价格。”

　　因为使用该平台，不少中小餐馆都感受到了由此带来的便捷。“我们用户的反馈都不错，因为我们的平台让他们的清晨也变得悠闲了许多。”赵少博说。

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　　上线一个月，用户三百家

　　7月份上线以来，集食达已经拥有了300多家用户。“我们的统计显示，这些用户的客单价一般都在500元/天，而每天在我们平台上购买的用户在四五十家左右。”赵少博说。

　　赵少博介绍，考虑到蔬菜的保鲜、品类众多等问题，平台目前还不包含蔬菜的配送。粮油、副食是平台销售的重点。同时，平台与千喜鹤、雨润等品牌合作，为用户提供更放心的肉品。赵少博说：“我们采用品牌商品，就是为了保证食品安全，并且全程跟踪，让用户用着放心。现在平台还未接受过有关食品安全问题方面的投诉。”

　　除了全程跟踪，对肉类的规范切割也是平台的一大优势。赵少博介绍，在用户提交的订单中，对于肉类可以详细到需要用哪一部分的肉类以及尺寸，“比如需要鸡脯肉，尺寸两公分，20斤，我们就能按时按规格送到。”赵少博说，由于需要的量大，厂家都可以为用户切割成预定的尺寸，而零散的餐馆很难依靠自己享受到这样的服务。

　　在配送方面，平台并没有建立自己的配送平台。“如果配送车辆都是由平台来建的话，费用就太高了。”赵少博说，现在平台所需的配送车辆是与城市货的合作，通过他们来进行配送。依靠这些车辆，平台每天只需要一个工作人员便能够将货品从供货商送至各个用户。

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　　招人难是最大问题

　　在此次创业前，赵少博曾在搜狐公司的移动事业部工作8年。另一位创始人李静，曾在阿里巴巴任职6年，还曾担任银河网的运营总监。而这样的工作经历，无疑为两位创始人积累了更好的创业资源。赵少博说，从搜狐出来创业的人被纳入了“朋狐湾”，这一圈子里的朋友们彼此帮助，为各自的创业项目提供相应的支持。赵少博说：“在知道我的创业项目后，一位素未蒙面的朋友就给我提供了一个供应商的资源。李静去见的投资人，很多也是阿里系的同事给介绍的。”

　　目前，项目团队中除了两位创始人之外，还有两位负责美工和行政，两位负责联系供货商和询价。此外，还有多位员工负责联系供货商和各个餐馆，进行项目的推广。由于对于地面推广的需求高，团队地推人员急缺，而公司在招人方面也遇到了难题。“年轻人都不愿意干这个，我们是 3000元底薪加提成，也招不来人。”赵少博说。他认为，很多初创团队都会遇到这个问题，陷入没有充足资金招不到人打不开市场盈利不够的循环中。

　　赵少博承认，由于规模较小，平台在市场上的议价话语权较小。他希望未来能够扩充供货商和用户的规模，从而获得更高的议价空间。同时，也希望在未来建立自己的分拣中心，提高配送的效率。在石家庄，还有另一家做着类似项目的企业。赵少博说：“我们都乐见竞争对手的出现，从而培育市场，让更多人能够接受这个采购方式。”

　　投资人观点

　　我对于这个项目的前景还是很看好的。当下，所有的创业项目都需要解决用户的问题。集食达这个项目解决的就是一大批中小餐馆的一大“并发症”，比如采购中的物流配送问题，对食材质量的把控甚至采购中经常出现的回扣问题，都能通过这一平台得到改善。另外，与去年O2O项目主要倾向于2C端不同，今年的风向偏向2B端，这也是我对该项目有信心的一个方面。

　　对于未来，我认为项目创始人还应该在食材的选择和物流配送的速度上予以加强。以目前情况看来，平台上的食材还不够丰富。一旦规模扩大后，对物流配送的要求也会相应提高。这些都需要考虑。

　　— 张巍(天使投资人)

来源：燕赵都市报　　本报记者 冯阳

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本文转载自互联网

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