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蒸碗鸡蛋羹能有多难，详细步骤和技巧都告诉你，保证蒸出嫩蛋羹！

2019年02月20日转载自：今日头条

内容摘要：鸡蛋羹很受小朋友的喜爱，因为营养丰富又好消化，妈妈们也比较喜欢给孩子做着吃，但是很多人都说自己蒸不好蛋羹，为什么呢……开始我也蒸不好，不是老了就是嫩了，失败失败再失败，现在才能掌握好蒸鸡蛋的方法。其实...

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鸡蛋羹很受小朋友的喜爱，因为营养丰富又好消化，妈妈们也比较喜欢给孩子做着吃，但是很多人都说自己蒸不好蛋羹，为什么呢……开始我也蒸不好，不是老了就是嫩了，失败失败再失败，现在才能掌握好蒸鸡蛋的方法。其实也不一定适用所有人，因为我觉得这个跟家里炉灶的火和准确的时间有很大关系，如果你蒸出来的蛋羹老了或太嫩了，自己调整一下时间就OK了，我现在蒸蛋羹都是设闹铃了，一分钟不能多，一分钟不能少，才能蒸出嫩嫩滑滑的鸡蛋羹。另外还有一点要注意，就是每次蒸蛋羹最好固定用同一个碗，这样能够更准确的掌握时间和火候。多做几次，找到最适合的时间和火候，以后做就容易啦。

原料：鸡蛋2个（去壳110g）、温水110g、盐、儿童酱油、香油、香葱；

做法：

1、两个鸡蛋敲到一个碗里；

2、用手动打蛋器打散，也可以用筷子，但我觉得手动打蛋器搅拌的更均匀；

3、加温水和少许盐，继续搅拌均匀；盐加的很少，如果是两岁以内的小宝宝吃，可以不用放盐，后面加点点儿童酱油调味就可以了；

4、搅拌后的蛋液会有很多小泡沫，可以用筛网过滤，也可以直接用勺子轻轻撇去，一般我是用勺子，方便省事；

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本文转载自：今日头条