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餐饮服务案例——筷落风波

2019年03月18日  转载自互联网
内容摘要:来大陆投资,吴老先生神采飞扬,高兴地应承着这些祝贺的话。宾主频频碰杯,服务小姐忙进忙出,热情服务。不料,过于周到的小姐偶一不慎,将桌上的一双筷子指落在地。“对不起”小姐忙道歉,随手从邻桌上拿过一双筷,...
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  来大陆投资,吴老先生神采飞扬,高兴地应承着这些祝贺的话。宾主频频碰杯,服务小姐忙进忙出,热情服务。

  不料,过于周到的小姐偶一不慎,将桌上的一双筷子指落在地。

  “对不起”小姐忙道歉,随手从邻桌上拿过一双筷,褪去纸包,搁在老先生的台上。

  吴老先生的脸上顿时多云转阴,煞是难看,默默地注视着小姐的一连贯动作,刚举起的酒杯直停留在胸前。

  众人看到这里,纷纷帮腔,指责服务小姐。

  小姐很窘,一时不知所措。

  吴老先生终于从牙缝里挤出了话:“晦气,”顿了顿“唉,你怎么这么不当心,你知道吗,这筷子落地意味着什么?”

  边说边瞪着眼睛:“落地即落第,考试落第,名落孙山,倒霉啊,我第一次在大陆投资,就这么讨个不吉利。”

  小姐一听,更慌了,“对不起,对不起”手足不措中,又将桌边的小碗打碎在地。

  小姐尴尬万分,虚汗浸背,不知道怎么才好,一桌人也有的目瞪口呆,有的吵吵嚷嚷地恼火,有的……

  就在这是地,一位女领班款款来到客人面前,拿起桌上的筷,双手递上去,中级里发出一阵欢快的笑声:“啊,吴老先生,筷子落地,筷落,就是快乐,就是快快乐乐。”

  “这碗么——”领班一边思索,同时瞥了一眼,示意打扫碎碗。服务员顿时领悟,忙拾碎碗片。

  “碗碎了,这也是好事成双,我们中国不是有句老话么——岁岁平安,这是吉祥的兆头,应该恭喜你才是呀。您老这次回大陆投资,一定快乐,一定平安。”

  刚才还阴郁满面的吴老先生听一这话,顿时转怒为喜,马上向服务员小姐要了一瓶葡萄酒,亲自为女领班和自己各斟了满满一杯,站起来笑着说:“小姐,你说得真好!借你的吉言和口彩,我们大家快乐和平安,为我的投资成功,来,干一杯!”

  [旁白]优秀的服务员,要善于应变,而应变中,语言技巧是很重要的,敏捷的思路,伶俐的口齿,往往是突发事件中反败为胜的首要条件。

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本文转载自互联网

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