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开一家中式快餐店要注意什么问题

2019年03月21日转载自互联网

内容摘要：近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继发展起来。那么开一家中式快餐店要注意什么问题呢？下面小编就为大家一一讲解。1.快餐品种的选择品种选择是快餐经营的重要环节，它在必然...

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　　近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继发展起来。那么开一家中式快餐店要注意什么问题呢？下面小编就为大家一一讲解。

　　1.快餐品种的选择

　　品种选择是快餐经营的重要环节，它在必然水平上抉择着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包罗杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及雷同于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是利便快捷的食品，如饭食、面条□或米粉□，顾主到了今后可以快速建造，而面点则可以事先成批建造好，顾主一到立刻上桌。这样既可使顾主快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌操作率，客观上增加了餐馆的营业额。

　　但需要留意的是，任何快餐店经营的品种都不行过多过杂，不然既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的事情量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部门其它两类品种为辅。一个快餐店切不行八面见光，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种以下就足够了。这里顺便说一句，假如一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

　　2.快餐店的定位及选址

　　快餐向来以利便快捷、物美价廉为主要特点，以社会公共为主要服务工具，故任何中式快餐的定位都必需是普通化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以今朝成都会的餐饮市场为例，中式快餐除了品种普通化以外，其价位也多半定在5元以下。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。

　　今朝的中式快餐最受工薪阶级,出格是工薪阶级中的白领□、学生及流感人口的接待，因此，快餐店的位置应选择在工场、写字楼、贸易富贵区、学校等四周工薪阶级或学生会合的处所，以及车站、船埠、交通要道等流感人口多的处所，这样才气担保有富裕的客源。

　　要知道，人们吃快餐图的就是利便快捷，因此一般不会走很远的路可能搭车去吃一顿快餐。如此看来，假如快餐店周围没有可观的消费群体，最好换取门庭。

　　3.快餐店的局限及装修

　　由于中式快餐还处于起步阶段，所以今朝中式快餐店的局限都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包罗厨房□面积到达３０平方米阁下即可营业，店堂面积到达６０平方米以上即可视为中等局限的快餐店，而店堂面积在１００平方米以上就算是局限较大的快餐店了。快餐店的局限较小有两个长处，一是可以节减开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的挥霍。

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