又一家成都高端火锅店关门歇业，顾客：怪自己

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民以食为天，食以味为先！做餐饮，只要味道不好，其他的都是白搭！

几乎所有人来成都，第一件事就是找一下本地的特色美食，然后打卡拔草，大快朵颐。关于成都特色美食的争论从来就未停止过。

城市楼宇与街头巷尾就属于两个派系，有人就喜欢走到卡卡角角（四川方言：不起眼的街道角落的意思）选择苍蝇馆子，也有人因为场合需要等原因，喜欢走中高端的商业中心选择品牌连锁。今天就给大家讲一个例子，希望能让大家在美食地域的选择上有所收获。

（pa）子火锅，位于人民南路4段51号，紧靠成都地铁一号线桐梓林站。可能有一些朋友对于这个地理位置的优越了解不够，我简单的来说一下：第一，桐梓林是成都众人皆知的“富人区”，周边的小区以锦绣花园为例早在1992年售价就在5000元一平，可想而知这家店周边的客源有多优质了吧；第二，紧靠地铁站，旁边就是天府大道，无论坐地铁还是开车，都是交通最便利的了。再加上成都南门的发展，客流可以说是源源不断的。然而就是这么好的一个地段，一家中高端的成都火锅店还是关门歇业了。在这家吃过火锅的网友给了我一些答案，让我一一讲给大家听听，看看是否有道理。

菜品价格昂贵，毫无特色

 

8个女人吃了732元，吃完了我也没发现人均接近100元到底比别家好在哪儿，难道是免费的银耳汤，可也太甜了吧。——桃夭1977

现在价格涨得厉害，3-4个人的话人均160元左右。——辛德瑞拉奇奇

 

真是店大欺客，店里明明有普通的雪花啤酒，却告诉我们没有，只有48元或78元的百威啤酒！！！像这样的不良商家就靠这样的模式去经营不知道你们还能坚持多长时间！——jiangcoco

价格贵，味道一般，四个女生点了四个常规荤菜五个素菜吃了330，再也不去了，没诚意。——catheatcat

......

根据网友反映，这家火锅店里面的肉类也就是常规品质，说不上优质只能将就那种。然而结账却发现贵的吓人。确实店家为了赚钱，菜品价格适当提高这无可厚非，但是如果高消费不能带来高品质的用餐，请问谁还会买单？顾客并不是人傻钱多~~

锅底味道一般，服务态度差

服务员少，叫半天才来人，味道一般，越吃越咸，哎。——呼噜噜-4056

服务方面，还是会出现应答不及时的情况。这火锅，真一般。倒闭只能怪自己！——辛夷字

 

走进去第一感觉就是烧外地游客的火锅，服务员木错木错的。红锅锅底比白锅贵不说，还清汤寡水的。——小疯子

......

成都人对于服务态度这个事儿来说，只有一个标准：味道，对于美食的极致最求会让顾客忘却服务上的缺陷，只要味道好，哪怕是被骂，客人下次都依旧会屁颠屁颠的赶过来排队的。但是如果美食味道一般，却也服务不好，对不起，所有人都会选择零容忍。

据说，这家耙子火锅在这里开了十多年了，还曾用名“快乐老家”。某团购网站上对于这家店的评论在2018年的1月就已经截止，即便是开了如此久的老店，占据着流量高低，依旧免不了关门歇业的命运，也许还有房租、人事等其他原因，但是我认为味道和服务一定是根本原因，都说民以食为天，其实下一句就是食以味为先！如果做不好这两样，最终只能如顾客所说“怪自己”。

再次回到文章开头对于城市楼宇与街头巷尾之间的争论，个人认为美食的存在形式多变，一些美味使用大众的做法就能完成选择苍蝇馆子就可以啦，还有一些喜欢好一点的就餐环境选择商业中心其实也不错。当然对于一个真正的吃货来说，服务、环境神马的都是浮云，味道才是我们评判的唯一标准。哪家的味道好，无论是刀山火海，我都会去试上一试，如果味道不行，就算是天王老子邀请，不好意思，不赏脸！

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本文转载自：四川美食汇

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