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从厨二十载的老厨师分享的不失业秘诀

2019年04月04日转载自：红厨网作者：喵喵酱

内容摘要：一些厨师一年365天天天想着换工作，而有的厨师却从一而终，甚至退休了，老板还舍不得走，这是为什么呢？以下是一位从厨二十载的老厨师分享的不失业秘诀，希望对各位厨师朋友有所帮助。招数1.餐厅客源减少时，厨师主动...

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一些厨师一年365天天天想着换工作，而有的厨师却从一而终，甚至退休了，老板还舍不得走，这是为什么呢？以下是一位从厨二十载的老厨师分享的不失业秘诀，希望对各位厨师朋友有所帮助。

招数 1.

餐厅客源减少时，厨师主动发现问题，并改进菜品样式，与老板同舟共济。

招数 2.

保持强烈的责任心和使命感。杜绝拉帮结派、自我意识膨胀、个人主义思想强烈等现象，出现问题不得一走了之，更不能为了证明自身的重要性，还鼓动其他人一起辞职，造成一些无辜的厨房小弟被动失业。这样不仅害了自己，还害了别人。

招数 3.

自己或厨房内部出现问题时，主动想办法解决问题，不推脱，不逃避，避免事情复杂化，最后难以收场。

招数 4.

出品速度和成品质量遭到质疑时用正确的态度来回应，不推卸责任、我行我素。

招数 5.

常做换位思考，避免利己主义现象。前厅与后厨之间、厨师与厨师之间或老板与厨师之间的工作需要协调沟通时，多替对方考虑问题，不把工作上的分歧转化为个人恩怨。

招数 6.

严格要求自己和下属。做好区域卫生，严格把控菜品质量，这样不仅是对顾客的负责，更是对自己的负责。

招数 7.

严格按照规定的工作流程进行操作。不随意更改操作流程，避免前台的服务人员对客服务时难度加大，导致客人及服务人员投诉。

招数 8.

端正自己的生活作风，避免不正常关系。养成健康的生活习惯，对自己的健康负责。

招数 9.

这也是最重要的招数,为自己找一个组织,让组织为自己操心。

餐饮市场的千变万化,餐饮老板的素质的千差万别,餐饮人事关系的复杂多变,使得厨师的工作稳定性有时候确实不能由自己控制,这个时候最有效的方法就是给自己寻找一个稳定的靠山<提前制定好自己的职业规划>,加入一个完全为厨师服务的职业规划部门,让他们充当自己的猎头,一旦自己的工作出现不稳定情况,即可让自己的猎头为自己物色一个更好的单位,许多顶尖“油领”就是这样成长起来的。厨师本身优秀了，好工作自然不会错过。

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本文转载自：红厨网作者：喵喵酱