一份水煮鱼，让厨师看透两个老板

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老板招厨师，其实就好比在招亲，除了要显示各种条件之外，最重要的还是能否合厨师的眼缘。

而这个“眼缘”，很可能就是老板的人品......

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李师傅做得一手好菜，还有一批忠实的客户，经他接手的餐厅酒楼，基本上是到一家旺一家，而他在当地，也有一定的知名度。

最近，有两家酒楼都想聘请他，而这两家酒楼给出的待遇都差不多，规模也不相上下，一时李师傅也不知道选哪一家，觉得有点头疼。

他把这个烦恼和朋友一说，朋友说你想要什么样的工作环境？李师傅说，自己在后厨那么多年，最烦的就是各种争斗，还有就是老板势利眼，动不动就将责任推到厨师身上。

朋友说，这就是要看老板的人品对吧？行，我给你出个主意。

如此这般，李师傅便和朋友约定了一个日子，一起去考察这两家酒楼。

李师傅和朋友来到第一家酒楼，点了一份水煮鱼，才动了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出来，你们家做菜不放盐吗？太难吃了！”

服务员很快就把老板叫出来了，老板之前没有见过李师傅真人，所以以为他们只是普通顾客，只想着尽快把问题处理了，他没有问菜怎么了就直接道歉，然后没有尝过菜，不管三七二十一就把厨师叫出来骂了一顿，还说回头一定会扣厨师工资之类的，让李师傅不要放在心上。

李师傅和朋友对望了一下，然后摇摇头结账走了。

来到第二家酒楼，李师傅同样点了水煮鱼，同样找茬说盐多难吃。酒楼老板也出来了，但是在处理之前，他先品尝了一下菜品，觉得这个菜的味道没有问题，随后说：“这个菜我试过了，盐是符合这道菜的水准的，如果您觉得还是咸了，我们可以换一个菜给您。”

当李师傅嚷嚷要见厨师的时候，老板拒绝了，他说：“这道菜的厨师并没有错，如果您还不满意的话，我们也可以给您退掉这道菜的。”

最后，李师傅选择了第二家酒楼，他说：“懂得保护厨师利益，维护厨师权益的老板，才是值得跟随的老板！”

为何有的老板找不到好厨师？

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很多餐饮老板都想做大做强，都想尽办法去挖大厨，于是到市场上寻找同行同类的餐饮店，找最大牌的，找最牛逼的大厨。可最终人是找到了，却没有老板想得这么简单——原来有的大厨，不是随便给几个钱就会跟你走的。

这是为什么呢？

因为首先大厨要了解，老板目前的餐厅情况，看餐厅是否有发展空间。还要看看要挖他过去的老板是否富二代，如果是富二代这是不能干的。

因为富二代的钱不是自己赚的，根本不知道怎么去经营，心血来潮时就干，遇到问题就不知道如何处理，只会找爸妈来擦屁股，搞得不高兴了，就马上关门。

大厨还得了解你的人品，是否当员工不是人的人。那些高高在上，把员工当奴隶，干活时拼命使唤员工的，再有钱的老子也不去！

大厨还要看你是否守信用的人，不守信用的人，发工资也不会准时，这样的老板，谁都不会去！

大厨还得了解你是否有事没事都叽叽歪歪的人，那些生意好就没奖赏，生意差就拿厨师开刀的老板，有钱怎么滴，有钱了不起啊？老子不去！

大厨还要看你是否朝令夕改的人，那些一天180个主意要厨师跟着转的老板，这谁都知道——不能干！

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本文转载自：红厨网 作者：老饕

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