黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
使用应季的食材，包括鲜花、绿植等，还可作为装饰点缀，或将食材雕刻成相应的造型，甚至选用的器皿形状也可与之呼应，如花型碗、竹型罐等。
酸味汤
这道酸味汤中最点睛的粉紫色樱花透出浓浓的春光之美，器形亦为花朵造型。
精致开胃菜
竹制食器天然安全，色彩柔和。八角横纹的竹制食盒搭配竹制小食器，辅以绿植叶片，呈现出清凉、纯粹的自然意境。
鲜花寿司
鲜花颜色的寿司，配上翠绿的叶片以及顶部装饰的花朵薄片，洋溢着春夏气息。
鱼竹轮
这道用鱼肉制作的竹轮，高低错落的摆放在青蓝色烧瓷盘中，以箬叶铺底，将竹节造型的鱼竹轮衬托的色泽金黄，惹人喜爱。
深秋时节的松茸和秋刀鱼，搭配银杏叶片与松针，并与盘中的菊花相呼应，充分显示出秋季韵味。
花瓣、树叶、荷叶、笋壳、瓜果……这些天然的植物既具有季节美感，又可用来盛放食物，用完免洗，非常便捷。春季用笋壳代替普通器皿，夏季用荷叶和荷花盛凉菜，铺满碎冰，温度穿透力比瓷器、玻璃等更快更强，保持沁凉的同时，又能托高食物，显出层次感。秋冬季节则可用枯叶、松枝等当成器具。
笋壳与海鲜
荷花与开胃菜
荷叶与海鲜
小瓜盅与甜品
枯叶与刺身
雪松与鳟鱼
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本文转载自：名厨 作者：刘睿
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