河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
熘肥肠
熘肥肠是一道北京风味的名菜，口味咸鲜香，色泽金红，香味浓郁。
主料：肥肠400g
配料：青蒜100g
调料：酱油5g，料酒20g，醋3g，盐2g，味精3g，葱20g，姜20g,淀粉3g，油50g，汤20g
制作方法：
1、将肥肠用盐和醋将外面清洗干净，再将内部翻出用盐和醋搓洗，然后用清水清洗干净，葱15g切断，姜15g用刀拍一下切厚片，剩余的葱、姜切成小片。
2锅中清水烧开，将肥肠放入，加料酒10g,放入葱段，姜块，用小火烧30分钟，将肥肠煮至用筷子可以轻松穿透时，取出，滤干水分，切成斜刀块。
3、青蒜洗净，从中间剖开，切成长约3cm的段。
4、将葱、姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、高汤20g（没有高汤也可用白开水代替），淀粉兑成汁。
5、炒锅上火，加油烧热，将肥肠放入煸炒，再将汁和青蒜一同放入翻炒均匀即可出锅。
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方 川味凉菜红油酱香鸡 卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码