购物中心的餐饮没热度？几个办法告诉你该怎么做

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　　团购：点餐看看性价比好吃不贵可以选

　　环境、位置、服务是我们选择到购物中心就餐的重要原因，但方便快捷是互联网时代的一种消费方式。对于购物中心的餐饮（专题阅读）店来说，团购消费早已成为一种习惯。美团、百度、大众点评等平台在全国各地得到普及，推出了美食、电影、酒店、旅游等方面的大幅度优惠，影响并改变着我们的消费行为。

　　在身边的很多朋友都表示，几乎大部分的购物中心都有餐饮店在做团购活动。在去吃饭之前，很多人都会选择在团购平台上预先进行选择。通过团购的形式，菜品、评价都一目了然，对比之后，按照好吃不贵的原则，可以选择性价比更高的餐饮店。

　　团购的平台非常多，而团购的方式也多种多样。记者在美团上随机点开了一家餐饮店，北辰财富中心的赖客西餐厅显示，双人下午茶套餐只要38元，包含了两杯饮品、三份小吃，按照原价则需要192元，优惠力度非常大，同时单人下午茶套餐也只要19.9元。此外，消费者还可以团购100元代金券，只要79元，可叠加使用，并免预约。

　　套餐的种类、优惠的方式，大大降低了点餐的花费。实际上，购物中心的消费已经变得大众化。餐饮与互联网的结合，促使购物中心这个平台的覆盖面更广，消费的活跃度更高。

　　味道：菜系种类多元化打响舌尖争夺战

　　在一个购物中心里，十几家甚至几十家的餐饮（专题阅读）店分布在两三个楼层，集中度比沿街的餐饮店要高很多。在有限的空间和时间里，各家店的菜系、口味都有明显的特征，挑选起来很方便。

　　从记者走访的情况来看，购物中心川菜、粤菜等菜系的餐厅较多，比如俏江南、老东粥皇、表哥茶餐厅等。此外，还有海底捞、城市花园、鱼游天下、小天鹅、傣妹等火锅店也已经入驻。近几年来，百合天心、樨行纪等自助素食店也纷纷出现在昆明（专题阅读）的购物中心里。

　　“味道”成为打响舌尖争夺战的重要武器。中式菜并不能完全挑逗吃货的舌尖，为了提升餐饮的吸引力，很多购物中心也开始“洋气”起来，异国特色的餐饮店遍地开花。西餐厅、意大利菜、日本料理、韩国料理、泰国菜、越南菜等频繁出没在购物中心里。目前，曼越香越南菜馆在嘉年华购物广场、昆明广场、七彩METOWN、顺城购物中心等地都开了店。禾绿旋转寿司、味千拉面等异国特色餐饮店也成为消费者关注的焦点。

　　业内人士认为，购物中心餐饮菜系、种类的比例，要搭配得当。基于周边居住人群的消费特征调研情况，以及餐饮品牌分布的情况，去选择相对更具有吸引力的餐饮品牌，才能打好“舌尖”之战。

　　合作：餐饮租金水平逐渐提高收益与人气兼收

　　从目前的情况来看，消费者对餐饮（专题阅读）的环境、位置、服务、味道等方面提出了更高的要求。这些要求，把餐饮的“体验”提升到了更好的状态。随着更多商业体的开业，从路边餐饮店到购物中心餐饮店，我们的消费习惯也逐渐发生了改变。

　　“到购物中心吃饭，早已成为一种趋势。”芒果智库经济学家王詠雪表示，餐饮对人流的拉动性非常明显，消费的频率也比较高。对于购物中心来说，人流就是财流。

　　餐饮业态是购物中心吸引人气的“利器”，同时，餐饮的租金收益也是业内热议的话题。有人认为，由于餐饮的承租能力不是很高，随着餐饮业态比例的提升，有的购物中心甚至超过了40%，进一步压缩了零售业态的比例，进而影响了购物中心的租金水平。

　　一般来说，餐饮业态在购物中心的分布都处于较高的楼层，租金的收益比低楼层的租金要低很多。昆明（专题阅读）天宇商业管理有限公司执行董事梅永丰认为，现在餐饮业态运营得不错，租金水平已经逐渐提高，高楼层的一些餐饮品牌甚至超过了零售业态。

　　餐饮与购物中心的结合越来越紧密。因而，餐饮的火热程度，不仅为购物中心赢得了人气，同时也逐渐提高了收益的比重。

　　品牌：连锁餐饮品牌成阵营经营是一门艺术

　　从购物中心的开业情况来看，记者也注意到一个现象，购物中心的餐饮（专题阅读）越来越注重品质，连锁餐饮、品牌餐饮大规模扩张。一方面，这些餐饮品牌拥有一定的知名度，可以更快地被消费者接受。另外一方面，连锁餐饮店有良好的管理系统，拥有比较强的生存能力。

　　餐饮的品牌之路已经走向了“正轨”。从海底捞、绿茶餐厅、外婆家等众多连锁品牌餐饮在全国各地的进一步普及，把很多名不见经传的餐饮店逐渐淘汰。在这样的趋势下，昆明（专题阅读）本地的一些餐饮店也开始逐步向购物中心“进军”。一家餐饮店的负责人指出，街边的店面租金越来越贵，这也是一些餐饮店转向购物中心的原因。记者在58同城上看到，仅仅是转让费，几万、十几万也是常有的，临街商铺越来越“金贵”，对店面经营能力的要求也越来越高。

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