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餐饮行业服务人员悄悄大龄化

2019年06月12日转载自：职业餐饮网

内容摘要：春节后在餐馆吃饭，不少细心的顾客发现，服务员不再是清一色20多岁的“豆娘后生”，四五十岁的“大姐阿姨”多起来。记者走访发现，节后餐饮行业年轻人难招，“大龄”服务人员悄悄多起来。“年轻人一般很少愿意去饭店...

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春节后在餐馆吃饭，不少细心的顾客发现，服务员不再是清一色20多岁的“豆娘后生”，四五十岁的“大姐阿姨”多起来。记者走访发现，节后餐饮行业年轻人难招，“大龄”服务人员悄悄多起来。　

“年轻人一般很少愿意去饭店当服务员了。”21日，位于崇和路上的宇迪中介所的负责人严春霞告诉记者，“春节后还没碰到前来应征餐饮服务员的年轻人，联系我们招人的餐馆现在门槛也放低了，只要看上去干净利落，干活勤快就行，年龄没有硬性规定。”

对于餐饮服务员，记者在该中介所看到，多家餐馆招人时都没有年龄限制的字眼。“服务员工资一般在2000元左右，还包吃住，但还是太难招了。” 严春霞说，一般餐馆的服务员以外地务工者居多，但现在许多中西部地区经济发达了，许多年轻人更愿意留在家乡工作，还有一些则去了工厂大企业。“年轻人更愿意到大企业学一门技术，以谋得更好的发展，那里工资也更高一点，这样的情况下，四五十岁愿意来应征服务员的，我们也都很欢迎。”

“我准备找个司机的活。”在现场，记者还遇到了来自白水洋镇的求职者张富，85年出生的他准备去宁波开家小超市自己当老板，目前超市正在装修，所以趁这个空档，他想找个司机短工做做，“服务员没考虑过，这个干久了也没意思，还不如早点转行做其他的呢！”

记者随后走访了其他几家职介所，对于目前餐饮行业年轻人难招的困境，多数招工负责人表示，工作环境相对较差，发展不稳定，管理不规范，工资待遇低是餐饮行业“用工荒”的主要原因，目前放宽服务员年龄限制已经成为一种趋势。餐饮行业用工单位只有在工作环境、薪酬、管理等方面不断提升，与员工形成长期稳定的合作关系，才能真正留住年轻的“豆娘后生们”。

春节过后，我市的服务行业都出现了不同程度的用工荒，特别是餐饮业招工十分困难。市区一家饭店的负责人告诉记者，服务行业的特点就是人员流动性大，虽然目前自己经营的餐厅不缺人，但还会常年张贴招聘启事。图为市区的一家餐厅门口，正在反复播放该店的招聘广告。

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本文转载自：职业餐饮网