黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
一、接待员
1、欢迎客人到来，称呼客人先生／小姐你好。
2、问客人是否订台：若没有应立即为客人安排适当座位。
3、帮客人拉椅子，让客人就座。
二、服务员
1、上前欢迎客人，拉椅子让客人就座，拉椅要注意礼貌。
2、打开桌上的餐巾放于客人的骨碟底下或膝上，注意手势正确。
3、问客人餐前饮品。
4、派毛巾给客人要用毛巾架盛装，注意毛巾保持温度。
5、给客人斟酱油于酱油碟内，但是不要斟的过满。
6、摆上芥酱，如客人要饮品，可再服务饮品。饮品摆上后，如客人要菜，要跟热开水一壶，可连同芥酱一齐摆上。
7、脱筷子外套时应注意手势，后马上收回客人用过的毛巾。
8、递餐牌给客人准备点菜。递餐牌时一定要打开第一页给客人，如外国人一定要每个人一本餐牌。（餐牌即菜谱
9、当客人要求写菜时，服务员要注意站立姿势要端正。写完柯打一定要重复给客人听要的菜名，让客人再次明确自己所点的菜肴。
10、上菜时先上汁酱，后上菜，然后则按照顺时针方向把握转盘慢慢地转一圈。
11、每一道菜都应该报出菜名给客人听，注意礼貌。
12、主动询问客人是否要些什么。
13、如该台有汤一定要先上，并帮客人按人数分配。
14、当所有食品给客人后，清理台面，添茶水之外还要问客人是否需要甜品或水果，水果要跟牙签和刀叉。
15、奉上热毛巾给客人。
16、准备结帐要写清人数，台号给收银处。
17、当客人要求结帐时，服务员即把帐单放进帐簿内送到叫埋的客人桌前结帐。
18、客人要离座时马上拉椅，并礼貌地多谢客人，欢迎下次再光临。
19、客人走后马上清理台面重新摆餐用品，给予下次服务。
20、时常为客人添茶或饮品。
21、先女后男，年长者最为优先，年幼者为后。
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