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厨界新星的“匠心”之作，10道创新菜品好做又好卖！

2019年07月10日原文链接：查看原文

第2页（共2页）：厨界新星的“匠心”之作，10道创新菜品好做又好卖！[2]

内容摘要：各行各业都在追究精益求精、追求极致的“工匠”精神，厨师亦是如此。厨师们的“匠心”以苦练技艺，传承经典为基础，以突破和创新为进阶。其中创新不仅仅体现在厨艺和烹饪方法，更重要的是懂得如何挑选食材和调料...

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7、家烧东海大鲳鱼

推荐评语：年糕与鲳鱼的巧妙搭配，颇具华东特色，是一道易于推广的高营养价值烧菜，美极鲜味汁在烧制过程中能够迅速渗透入味，提鲜增香。

8、文火小牛肉

推荐评语：传统的食材注入调味的创新，牛肉的烹制中加入美极鲜味汁，为食材增香，滋味醇厚，色泽鲜明诱人，是一道老少咸宜的菜品。

9、飘香美极炖麻鸡

推荐评语：美极鲜味汁与家禽类食材搭配，其鲜香滋味迅速渗透进食材当中。鲜嫩入味的鸡肉搭配香甜松软的南瓜玉米饼，口感丰富，滋味十足。

10、美极石锅野山菌

推荐评语：美极鲜味汁非常适合与菌菇类食材搭配，用其调制的“美极菌菇汁”鲜香复合，大火炒制过程中，带来十足香气。装入石锅中香气萦绕，让食客胃口大开。

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美极鲜味汁进入中餐的历史可以追溯到上世纪八十年代，香港食神戴龙就是粤菜圈中最早使用美极鲜味汁的大师之一，他运用美极鲜味汁，创造出了征服澳门赌王的招牌“食神炒饭”。川菜大师兰明路，鲁菜大师屈浩，上海本帮菜大师周元昌也都是美极鲜味汁的忠实“粉丝”，他们将美极鲜味汁应用到菜系中的经典菜品中，让菜品的色、香、味、形在保留精华的基础上，实现了味道的全面“鲜香”升级。

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所谓匠心，就是坚持传承、寻求突破、不断创新。从老一辈的厨艺大师，到如今脱颖而出的新一代“鲜味宗师”，他们都在坚守着各自菜系最本真的味道，同时不断给大众带来新的惊喜，匠心精神扎根在每一位厨师的心底，代代相传。

而美极鲜味汁，也将始终伴随餐饮发展，为中华美食的发扬光大助力！

美极，向每一位餐饮工作者致敬！

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