卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
郑州大拿品牌设计公司设计总监范大拿说，一般餐饮品牌标志的设计会根据所经营品类的不同而有所差异。但如今大众消费的主力军是年轻人，无论哪一类品牌在品类之余，首先要考虑的是客群 。
范大拿说，拥有单一、针对性客群的品牌，标志设计可以另类张扬、个性突出 ，以达到直接命中目标客群的目的；而品牌客群是复合型消费群体时，标志设计要简洁、中性、包容程度高 ，避免因为过于个性化而过滤掉部分消费者。
拿小吃餐饮品牌“姐弟俩土豆粉”来说，经营品类是年轻顾客为主的土豆粉，但品牌本身有十几年历史，沉淀了很多已到中年的忠实顾客，同时品牌又希望能吸引00后，培养品牌的新生代顾客。
▲ 姐弟俩客群分析
因此，姐弟俩土豆粉的LOGO在升级时，保留了品牌中的“姐弟符号”核心基因，又加上了“siblings”兄弟姐妹英文，同时将图形简化，对原有书法字体的识别度进行优化。
通过新LOGO的形象展示，让品牌既具备传统风味小吃的印迹，又有现代化的符号感。
▲ 姐弟俩土豆粉LOGO
如今，商场方在招商时，一般会做一定的品类和品牌的筛选，各品牌既要有一定的目标客群重叠度，又要有各自的差异化。
因此，以商场店为主要目标的品牌，LOGO设计可以更注重个性张扬、突出品牌性格 。范大拿表示，这样既能从商业中心的各种业态、各家餐厅中脱颖而出，又能简单直接地告诉目标客群“我是你的菜”。
以街边店为主的品牌，标志设计要有一定包容性 。因为街边店的年龄跨度、收入层次、认知程度等都非常大，要考虑复合型客群的接受度。
另外，还要考虑街边门头尺寸的适用度 。比如不同城市、不同区域会对街边店的门头有统一尺寸、色调的要求，品牌标志要在不改变标志图形及字体的前提下，通过店面设计、材质运用、字体大小等，来适应不同环境的使用需求。
另外，一定要考虑到物理视距对品牌标志的影响。
商场店至少要保证在20米内能清晰地识别品牌类，街边店则至少要保证在200米内能清晰识别。
为了方便消费者认知、产生共鸣，傍大牌打造品牌IP成为最简单有效的方式，比如味蜀吾火锅的“摇滚三国”，用“刘关张”打造品牌IP。
▲ 味蜀吾
LOGO设计也一样，范大拿说，把大众熟悉的图案、符号进行“陌生化”改造，就能做成记忆性强、辨识度强的品牌符号 。而这种做法最经典的品牌就是苹果——普通的苹果形状很常见，但咬一口以后就是陌生的符号。
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本文转载自：餐饮老板内参 孟蝶
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