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跑菜员工作职责

2019年09月05日转载自互联网

内容摘要：跑菜员工作职责主要包括以下几方面：1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。5、协助...

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　　跑菜员工作职责主要包括以下几方面：

　　1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。

　　2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。

　　3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。

　　4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。

　　5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好菜肴质量关。

　　7、协助盯台服务员，沟通前后台信息。

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