黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
下面列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：
牛肉类
牛肉饼 中火 七成熟：7－10分钟 全 熟：7－10分钟
牛扒（半寸厚） 中－猛火 五成熟：3－6分钟 七成熟：6－9分钟 全熟：9－12分钟
大肉块 小火 五成熟：3－6分钟 七成熟：6－9分钟 全 熟：9－12分钟
猪肉类：
扒（半寸厚） 中火 全熟：15－20分钟
连骨肉（5－6磅） 小－中火 全熟：45－90分钟
烤肉块（3－5磅） 小－中火 全熟：18－23分钟／磅
火腿肉（半寸厚） 中－猛火 12－15分钟
羊肉类：
羊扒（半寸厚） 中火 6－12分钟
禽鸟类：
整鸡（2－3磅） 小火 1小时15分－1小时30分钟
鸡腿 中火 10－18分钟
鸡翅膀 中－猛火 10－12分钟
海鲜类：
鱼肉（1寸厚） 中－猛火 全熟：8－15分钟
虾（大虾或龙虾） 小－中火 8－12分钟
鹿肉类：
鹿扒（1寸厚） 中火 五成熟：8－10分钟 七成熟：7－12分钟
厚肉块（3－4磅） 小－中火 五成熟：20－22分钟／磅 七成熟：22－26分钟／磅
蔬菜类：（外包铝箔）
马铃薯（整个） 小火 50－60分钟
烤洋葱（整个） 小火 45分钟
西红柿（半个） 中火 30－40分钟
玉米 （整个） 小火 35－45分钟
蘑菇 中火 15－20分钟 备注：表中度量单位为英制 其中1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码