顾客催拿餐牌被服务员打？餐厅做到这样才不会被投诉

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最近餐饮界被一则“服务员打人”的新闻刷屏了。据说起因是顾客催促一名男性服务员拿餐牌，竟遭遇被扇耳光、打倒在地的情况，同行朋友也惨遭被打。

顾客这边报警找各大媒体曝光，餐厅这边回应老板在国外，是员工个人行为。这件事情，无论孰是孰非，其实餐厅都是输了，输在了服务上。

事件：就餐催拿餐牌起争执

5月28日，郭小姐一行四位女生到广州的某茶餐厅用餐。因为当时坐在室外就餐，没有服务员，因此喊了服务员拿餐牌。谁料到服务员过来就打了顾客两个耳光。后来同行的人出言劝阻也被打了。

最终顾客选择了报警，而同时餐厅回应：餐厅老板在国外，联系不上，自己作为代表来处理情况，“打人者姓赖，两个月前来餐厅工作。他今天的行为违反了规定，可能会被辞退，但现在怎么处理还不清楚。”（据信息时报）

关于服务员打人事件，有很多说法，有人说是顾客说话难听导致，也有人说是服务员突然打人很无理。孰是孰非，这个暂时还没有定论，但是服务员打人确实发生了，并且对餐厅形象影响很大。

餐饮服务，服务一直都是重中之重。在这个人人自媒体的时代，稍有差池，那么餐厅将万劫不复。老板们都在找出奇制胜的奇招，服务越来越被大家所重视，那么，餐饮创业，怎么样的服务才是顾客最喜欢的呢?

第一、微笑示人，耐心对客

记住不管有理无理，顾客面前绝对不能甩脸色。微笑示人，尤其是作为一个服务人员，微笑是最基本的服务，见顾客微笑对之，给顾客留下第一眼好印象。

微笑示人容易，但是，有一点做起来就难了，那就是耐心对待客户，对于服务行业，形形色色的人都会遇见，当然，碰见礼貌的顾客，服务本能会让工作人员充满耐心，那么碰见胡搅蛮缠不讲道理的人，我们也应该一样，耐心对待，不管客户有理无理，不能急眼，更不能与之争论辩吵！

第二、善于理解、换位思考

工作人员和顾客，分别是两种不同立场甚至有时候会有明显对立的两方代表者，一方消费，一方提供消费，所以，两者之间会有矛盾产生，那么，作为提供消费的一方，要学会换位思考，理解别人。

在现在很多时候，很多服务者会盲目的站在提供消费方利益，忽视消费者、不听消费者陈述，从而产生一些矛盾或者争吵!其实作为提供服务的一方，应该把消费者的意见和投诉放在考虑的第一位，聆听陈述，换位思考，理解消费者，这样不仅可以在消费者找到自己本身的缺点，也能让消费者改观，从而增加忠诚客户的转变！

第三、创新、变通能力强

创新意识强，可以提供创新服务，拉动客户与服务人员之间的距离，也能帮助提升餐厅形象和销售。另外变通能力一定要注意，遇见事情要立马做出反应，并快速的相处解决和应变方法，切忌一遇事情就哭哭啼啼或者木木讷讷，这样是会影响顾客用餐心情。

第四、主动关心问好并提供力所能及的的帮助

网络发展迅速，作为服务行业，自然也是要跟紧网络步伐，可利用微信QQ微博等，推送优惠信息，节日活动、新品推荐等等，天晴时注意防晒，下雨时记得带伞，天冷时注意添加衣物，节假日不可缺少的祝福等等，主动关心问好，提升服务品质！

第五、扎实的专业知识

餐厅的服务人员，对于餐厅的一些专业知识和尝试要十分了解，尤其是产品，了解产品在点餐的时候还能帮助营销，这样对餐厅是非常有利的，有常识、有经验、有创新，通常能给出合理建议!

有些人觉得服务不重要，有优惠就行，其实不然，作为服务行业，服务自然是重要的，所以，在竞争不断变大的现在，做好服务，提高菜品质量，这才能得到顾客的认可。

小结  

每次看到服务员打人或者顾客打服务员的事件都觉得很寒心。餐饮服务本身就是一个琐碎而多变的行业，顾客形形色色，服务员也是有各种类型。

无论是被打还是打人，其实都是不对的。但是为什么总会出现这样的事情呢？也许就是大家相互之间太冲动，然后缺乏互相理解和包容。

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本文转载自：红餐网

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