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西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！

2019年10月08日转载自：掌柜攻略作者：贾国慧

第2页（共2页）：西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！[2]

内容摘要：今年是西贝创立 29 周年，我们第一次提出好汉工程，好汉养千口。不是说你简单的拥有一千名员工，而是你能够帮助这一千名员工创造他们的喜悦人生...

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上周我去乐凯撒吃饭时，看了他们员工的鞋，我问他们穿着是否舒服，得到的回复是舒服。对西贝而言，我们现在缺一双舒服的鞋，让员工能够有活力的出现在门店。

你是否想过，怎么服务好员工，他们才能服务好顾客？

2008 年，我在加拿大一边打工一边上学。我当时在一个日本料理店工作，第一次遇到顾客要刷信用卡，我很紧张。我问店长信用卡怎么刷，他告诉我收银台旁边有操作流程，可我英文不太好，我请教了一个伙伴，跟着他学习刷卡。

我们都知道 SOP （标准作业程序）很重要，但有时候，我们所理解的和想传达的可能不一致。我英文不好，有的人中文也不太好，他可能会觉得自己笨，上面流程写的清清楚楚，却还不会操作。这时候，他需要的是一个能指导他，能并肩作战的上司。

服务好员工的最高境界——成就人

有赞美和掌声的时候，人体的多巴胺会分泌很多。一个人做好一份工作时，其实特别期待被认可。

西贝之前一直在做打赏，今年推出积分制，是为了让我们的伙伴在门店的好行为都能够得到认可。仪式感也很重要，于是我们做了新员工迎新仪式、徒弟拜师仪式等。我们希望每一个门店经常充满了掌声和认可。

玩游戏的快感来自目标的实现，对应到工作中，我们有没有帮助员工设计一个又一个的小目标，让他达成小目标的过程中获得成长。

我们又能否搭建一个舞台，让员工实现梦想？

西贝用了两年多时间研究一个快餐项目——麦香村，希望可以成就 10 万个小老板。我们选出的首批创业人士有 32 人，其中一位小伙伴叫苗苗，今年22岁，四年前来到西贝，从一个莜面妹发展成了西贝上海分部的面点导师。刚开始，她爸妈不太支持她来西贝，而这次她爸对她说，不是每一个企业都能够给你这样的小员工这样的机会。我问她自己怎么想，她说这就是她想要的。

还有另外一位伙伴，他今年30岁，有两个孩子。我问他为什么想竞聘为西贝麦香村的创业店长，他说他来自农村的，不怕吃苦，肯吃苦，特别想通过自己的勤劳和拼搏在整个家族中树立一个榜样。

麦香村发展规划

当我看到这些活生生的个体，他们那么有强烈的愿望想去做这件事情，我也发现他们的共同点，他们想去尝试新东西，然后想通过这一点改变一个家族的生活，尤其是为下一代创造一个好的教育环境。

今年是西贝创立 29 周年，我们第一次提出好汉工程，好汉养千口。不是说你简单的拥有一千名员工，而是你能够帮助这一千名员工创造他们的喜悦人生，能够感受到你的爱，并且由衷的感谢你，这样才算一条西贝好汉。

西贝的事业理论是成就 10 万+奋斗者，创造喜悦人生。一开始讲我们是开饭馆的，其实我们不只是开饭馆的，我们所干的就是一件事，一件成就人的事。

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本文转载自：掌柜攻略作者：贾国慧