国庆长假看餐饮：老字号、特色菜火爆，餐饮万物皆外卖

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国庆七天小长假也是餐饮消费的黄金周，你是在人山人海中排队等美食，还是在景点或家里等待外卖小哥的“投喂”？新京报记者从北京各大老字号餐厅及外卖平台了解到，这个小长假，咱们吃货不简单！

老字号排长队，“吃面”成新时尚

每年国庆黄金周，都有全国各地的游客来到北京，而今年的国庆70周年阅兵更是吸引更多观众来到首都为祖国母亲庆生，“吃面”也成为新时尚。

今年国庆期间，北京市餐饮行业弘扬“国庆吃面国泰民安”新民俗，在整个国庆假日期间，包括庆丰包子铺、全聚德、地安门马凯餐厅、同春园等43家餐饮企业均推出特色面条产品及优惠活动。新京报记者从华天集团了解到，在新民俗的影响下，各店的面类菜品受热捧。国庆期间，各店共卖出面类菜品超过8万份，其中，炸酱面、牛肉面、冷面销售均超过1万份，而作为北京特色，炸酱面显得更受欢迎，共销售三万多碗。

此外，华天集团还推出了“赠长寿面”活动。据其相关负责人介绍，华天旗下各店国庆期间推出了与祖国同岁、名字带“国庆”即可免费享用老字号特色长寿面一份的活动，整个国庆小长假期间，共送出长寿面超过200碗。同和居月坛店服务总监郭素红说：“我们每天都要送出去二三十份，同时也能卖出去十几盆”。

除崇尚新民俗“吃面”之外，国庆假期期间，旅游经济的发展也带动了餐饮的消费热潮，尤其是景点附近的餐饮门店。据了解，庆丰包子铺西单店、香妃烤鸡新奥店、护国寺小吃新奥店、华天延吉餐厅新奥店等多家餐厅就餐人数明显增多，销售同比增长均超过20%；而惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼等销量同比增长也超10%；地安门马凯餐厅，同和居月坛、日坛、什刹海三个门店每天的翻台均超过5次。

游客更爱“特色菜”，秋天就要吃点肉

对于广大热爱美食的游客而言，旅游就是从自己所在的城市换到另一个城市“逛吃逛吃”，老字号、必吃榜、特色菜、镇店名菜等自然是不能错过。当然，气温下降也让消费者更愿意“吃点肉”、“吃点热乎的”。

据聚德华天方面介绍，其旗下的峨嵋酒家、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、又一顺等老字号名店排队等座的顾客每天都超过100号；砂锅居、老西安饭庄一楼的散座一个饭口就得翻上三堂座；而像曲园酒楼、砂锅居、大地西餐厅、玉华台、望德楼等老字号销售比平时翻了一番，烤肉季、峨嵋酒家等老字号就餐高峰时段的销售几乎是平时的3倍。以烤肉宛、烤肉季的烤肉为例，单日销售高峰均超过1600份；而老西安饭庄的牛、羊肉泡馍单日销售连续突破1000碗；砂锅居的砂锅菜一天则能卖出800多份。

华天集团旗下的老字号也拿出了看家本事，镇店名菜再次跃居销售榜首。其中，地安门马凯餐厅的东安子鸡、酸辣肚尖，同和居的葱烧海参、糟熘三白、三不粘，同春园的松鼠鳜鱼、响油鳝糊等依然是点击率最高的菜品。此外，由于国庆紧邻重阳节，适合老人吃的鲍汁萝卜煲、发糕等销量也不错。

外卖成美食打卡新方式，有人热衷“吃草”

据文化和旅游部发布的数据显示，国庆假期仅前四日就有共5.42亿人次出游，国内旅游收入4526.3亿元，旅游消费再创历史新高。与以往不同的是，除打卡拍照之外，点外卖已经成为“逛吃团”们的旅游打卡新方式。正所谓，“你曾跨越山河大海，也穿越人山人海，但选择在旅游景点叫外卖”，有人笑称，不管是宅在家还是出游，外卖小哥才是饥肠辘辘时的“救命恩人”。

美团发布的《十一外卖消费大数据》显示，2019年国庆期间，全国外卖订单同比增长43%，其中旅行外卖订单同比增长47%。就城市而言，深圳外卖订单量位列第一，北京位列第二，广州、上海、成都紧随其后。饿了么数据则显示，国庆前三天，全国重点城市中，兰州、南昌、成都、贵阳、青岛的酒店外卖订单同比增速居全国前五，其中兰州的酒店外卖订单同比增长高达86.7%。

特色美食也是游客的外卖首选。美团数据显示，肠粉、麻辣抄手、生煎、热干面、鸭血粉丝汤等代表地方特色的小吃是用户在旅游景点下单最多的菜品；而在饿了么平台上，上海的生煎、武汉的热干面、西安的肉夹馍外卖销量在头3天最高，仅国庆前三天，就有超过11万人次下单上海生煎。

以北京为例，华天集团方面介绍说，不少门店的外卖销售额攀升，护国寺小吃广外店、庆丰包子铺白塔寺店、月坛店、鼓楼店和华天二友居南草厂店等的外卖销售同比增长均超50%；其中，护国寺小吃广外店、庆丰包子铺月坛店外卖销售同比增长分别为94%及83%，再创新高。

而为了避免“每逢佳节胖三斤”的尴尬，越来越多人假期也不忘坚持“吃草”，轻食订单同比增长128.8%，其中成都、大连、济南、沈阳的轻食订单涨幅超过200%。“每逢佳节胖三斤”不再是节日的常态，这届用户誓要将健康饮食进行到底。

与此同时，如今消费者在下单时，更青睐连锁化的餐饮品牌。美团外卖大数据显示，假期期间，连锁餐饮品牌的订单涨幅超过20%。消费者已经不满足于普通的快餐、简餐，对外卖有了更高的要求，以大董、京味斋、大鸭梨、西贝等为代表的品质商家，成为消费者的新宠。而来自深圳的一位用户成为假期点外卖的“王者”，美团外卖数据显示，这位用户通过美团购买了粤菜以及小龙虾，总金额高达17309元。仅购买小龙虾这一项，这位用户就花费了17207元。

“万物皆外卖”，7.5万单订单送到交警大队

除了吃饭，从矿泉水、啤酒到感冒灵、水果、充电宝，越来越多的用户通过外卖“买一切”。美团闪购的数据显示，假期期间，美团闪购订单同比增长了60%。增幅最快的品类是药品，同比涨幅达到249%；此外生鲜品类也有大幅增长，同比涨幅为135%。其中，农夫山泉饮用水、百威啤酒、999感冒灵、可口可乐和琯溪红柚成为小长假期间的TOP5商品。

当然，在“吃”上讲究的用户，“喝”自然也不能马虎。美团闪购大数据显示，国庆假期期间，交易金额最大的一笔订单来自天津蓟县的用户。这位用户通过美团闪购，买了4瓶飞天茅台，总计10802元；上海宝山区一名用户，国庆花费6184元，下单购买了4瓶白酒，4瓶进口红酒，成为上海最贵的一单国庆外卖订单。不得不说，这届用户真的很“壕”，从吃到喝全面消费升级。

值得注意的是，还有上万份外卖订单备注“为祖国庆生”。饿了么数据显示，国庆前三天，全国一共有1.1万单订单备注了“国庆快乐”。同时，还有很多“最可爱的人”在为大家执勤服务，饿了么数据显示，10月1日-10月3日，共有7.5万单送到了交通（交警）大队，近1万单送到了环卫站点。有趣的是，还有很多勤奋的小伙伴，国庆也在努力学习，国庆前三天，全国共有6万单饿了么订单送到了图书馆。

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本文转载自：新京报 | 作者：张晓荣
http://food.china.com.cn/2019-10/08/content_75279840.htm

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