业绩上升44.7%，看唐宫集团如何用传统文化影响员工！

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唐宫集团2013年3月将中国传统优秀文化导入企业。董事长翁培禾女士表示：随着员工意识改革的进展，人心变了，公司的业绩亦随之上升。

唐宫集团利润同比

2013年：下跌33.6%

2014年：上升44.7%

2015年：平稳过渡

2016年上半年：上升33%

“三流企业靠生产，二流企业靠营销，一流企业靠文化。”这是国内企业备受推崇的“黄金定律”。“财富不能创造文化,文化却能创造财富 ”,这是国外企业流行的一句名言。不想当将军的士兵不是好士兵，不想成为一流的企业不是好企业。

在同质化竞争的红海中，餐饮企业的竞争从产品竞争、资源竞争、人才竞争开始过渡为文化竞争。中国传统文化中包含着丰富的管理思想，如“治大国若烹小鲜(治理国家不能朝令夕改，三天两头一项政策制度)”，这些思想始终贯穿着中国从古到今的管理实践。以唐宫集团为代表的餐企，如何使传统文化在管理中落地?

做有根的企业

把企业比作一棵树，能够促使企业这棵树枝繁叶茂的一定是根。企业的根是什么?是效益吗?是名誉吗?是规模吗?不是。企业的根是人心。没有了人心的聚拢，企业如一盘散沙。

人心是企业发展的根，唐宫集团从传统文化中汲取营养，使根不断地强壮和丰盛。自2013年3月开始，唐宫集团将中国传统优秀文化导入企业，落实《弟子规》修心教育。以《弟子规》为立道、立法(规范)、育人的教材，强调在企业管理中，员工如何做人和做事的规范，团队成长的修炼，形成“人心”的自我管理。

2014年，唐宫集团将原有的爱心企业文化和中国传统文化有机结合，成立企业文化部并组成唐宫义工团，让唐宫人成为爱的传播者、幸福的实践者。

 

唐宫义工团▲

唐宫集团针对不同层级，学习不同课程。

全员普及—《弟子规》孝道伦理;

管理人员—《了凡四训》敬天爱人，谦德利他;

高层人员—《辟谷修炼》 身心灵性的成长。

中国的传统价值观中，“和”与“忠”占有相当重要的分量，如孔子提倡“和为贵”;墨子主张“兼爱”，孙子强调“上下同欲”。如果管理者能够挖掘和运用积淀在中国人内心的“忠”与“和”的深层“人心”文化，将能够培养员工强烈的内聚力和忠诚度。

做人文管理型企业

唐宫集团着力打造人文管理型企业，为员工提供发展的平台，为顾客创造良好的就餐环境。人文管理型企业意味着做有温度、以人为本的企业。传统文化里对于“温度”和”人文关怀”的注解从“家”开始。

古语云，“修身齐家治国平天下”。这是传统中国人尊崇的信条和最高理想，以自我完善为基础，通过治理家庭，直到平定天下。企业的“家文化”，也源于传统文化的“家”概念，其实质在于塑造企业的文化。

企业“家文化”的形成和发展需要时间，过程可能比较长，但却能给企业组织带来力量与幸福。当企业营造出"家"的氛围，给予员工支持和鼓励，使其获得可持续发展的能量。当员工充满活力地工作时，企业便能形成强大的向心力和凝聚力，获得更多利润。

♦日行一善

鼓励员工每天做一件善事，不分大小，使同事间形成“互相帮助，互相感恩，互相成长，谦让和谐”善念。

♦爱心捐款

设立爱心捐款，用于员工困难救助，紧急扶危。

♦感恩日

选择每月10号，作为感恩日，同事之间相互感恩。

做有爱的社会企业

企业在追求利润的同时，也是社会化的企业。企业有义务承担并践行社会责任。唐宫从2005年开始，推行“用爱心做事”的企业文化。唐宫认为作为社会企业，把“关爱公益”作为应尽的义务。

♦关注弱势群体

2005—2006年，唐宫先后在贵州地区修建“唐宫春蕾小学”，并走访特困农户。每一所唐宫春蕾小学，都是对乡村教育的支持。每资助一户贫困家庭，都带给一个家庭，一个孩子改变生活的希望。

此外，唐宫集团将“幼吾幼以及人之幼，老吾老以及人之劳”之大爱践行。比如，成立福慧少年营，关注人心，从孩子开始;关注老人，到福利院送温暖献爱心，中秋前夕为长者送上月饼。

♦关注环保

唐宫制作环保酵素;环保站垃圾分类;惜服屋整理。

用“礼仪”打造高质量服务

《北齐书皇甫和传》中所言，深沉有雅量，尤明礼仪。这句话意思是说，心思深沉,胸怀宽广,尤其明白礼仪。标准化、流程化的服务只能方便于企业的操作。热情服务是基础，如何使这种热情自然流露，才是服务的最高境界。因为顾客更在乎的是人性化、自然的服务。

唐宫集团上海区运营经理邱玉女士对“服务”的看法：

服务人员需要在工作中留意观察，始终保持对顾客需求的敏感。对顾客需求的敏感，体现了以顾客为中心，以客为尊的服务理念，是提高餐饮服务质量的重要内容。要做到这一点，首先是要发现与识别顾客的需要;其次，是要对顾客的需求在第一时间做出反应，;最后是要记住顾客的需求，提供持续的个性化的服务。

邱玉女士举例，服务中当发现客人左手用餐时，服务人员应主动上前为客人重新调整餐具的摆放位置，并将这一信息记入客史档案，当客人再次光临时，餐具已经按客人习惯调整到位。积极主动的服务不仅给客人留下深刻的印象，更会增加客人对唐宫的忠诚度。

一个注入了人心和人文的企业，便有了强大的精神基因和蓬勃发展的动力。唐宫集团通过实践行动，将《弟子规》为代表的传统文化植根于现代企业管理之中。传统文化的学习使员工明白何为责任、何为仁义、何为尽职，传统文化改变了员工生命面貌，同时，员工促使企业更好地发展。

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本文转载自：幸福餐饮人 作者： 袁睿

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