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10月13日，一则浓烟滚滚震碎周边商铺玻璃并席卷整条大街的视频，在网络上传开。无锡小吃店发生了什么？燃气爆炸在餐饮行业中是一颗怎样的炸弹？我们又该从何预防与面对呢？
据无锡发布微博消息，10月13日11时许，无锡锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸。截至当天17时，救援工作结束。事故造成9人死亡，10人受伤。
事发地属于联排商铺，上下共有三层，事发地点浓烟滚滚，瞬间震碎一大片商铺玻璃，十米以外门店的商户直呼“被震晕了”。而周边店铺受到爆炸波及，墙体、玻璃、窗框以及空调外机等都有不同程度的损坏。
事故发生后，应急、公安、消防、卫生等多部门展开救援。事故现场4台挖掘机同时开展作业，21辆消防车、救护车，8个消防中队105人、蓝天救援队32位救援人员、30余位医护人员在现场开展救援，80多位志愿者赶到现场配合救援。
有网友表示，这是一家无锡的特色餐饮，连锁经营店分布在无锡很多景区周边。
事实上，这样的燃气爆炸事件，并不少。
据“燃气爆炸”公众号数据显示，2019年9月份，燃气安全新闻52起，共造成1人死亡，42人受伤。其中室内燃气爆炸爆燃30起，室外管道泄漏及爆炸起火22起。而往前的几个月，发生的新闻数与受伤人数，普遍更高。燃气爆炸是十足的生活中的炸弹，其可怕性无法比拟。
其中，就有不少燃气爆炸事例，发生在各个地方的餐馆。
2014年11月25日8时27分，厦门市思明区美湖路29号味味川菜馆发生燃气爆炸。此次事故造成4人死亡、3人受伤，4间商铺不同程度受损，直接经济损失26.6万元。
经调查，2012年底，何某对餐馆厨房进行改造，随后的经营中，尽管发生过漏气，但何某没有建立用气安全管理制度，没有指定专人对燃气设施设备安全进行管理，致使川菜馆长期存在的安全隐患演变成重大事故。
2015年11月10日11时50分许，安徽省芜湖市镜湖区杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸，造成17人死亡。
事故系液化气瓶减压阀与瓶口阀连接处发生泄漏着火，店主处置不当导致爆燃，随后气瓶发生爆炸，店内人员一氧化碳中毒死亡。3名经营者被警方控制，其中两人因犯危险物品肇事罪，分别被判有期徒刑七年和有期徒刑三年。
2017年7月25日下午，北京市西城区新街口正觉胡同口一餐饮店发生爆炸，致4人受伤。
据西城区安监局通报，事故起因为二层餐馆后厨液化石油气连接灶台处软管松动，导致燃气泄漏。
燃气爆炸的案例数不胜数，每一场事故的背后，带来的伤害不可估量。面对这颗藏在厨房里随时可能爆发的炸弹，餐饮人该如何避免这些危险呢？
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本文转载自：红餐网 赵正玲
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