当前位置：『资讯文摘』->文章正文

“后舌尖”时代，美食纪录片看什么？这部最新力作开启顶级厨师的“寻味之旅”

2019年10月15日转载自：文汇独家稿件作者：张祯希

第2页（共2页）：“后舌尖”时代，美食纪录片看什么？这部最新力作开启顶级厨师的“寻味之旅”[2]

内容摘要：全球美食为纪录片提供了取之不尽的拍摄素材，但怎么拍？如何拍出新意？依然是一个类型壮大后，市场倒逼业界直面的问题。...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

故事的主角是两位加拿大华裔，两人在上海开着米其林一星的餐厅，擅长把中国八大菜系与法餐结合在一起。为了更加深度融入中华饮食文化，他们来到浙江湖州的三洲山村。漫山遍野的毛竹映入眼帘，成了厨师眼中的神奇“新大陆”。

仅仅是竹荪当地人就能演绎22种不同的做法。星级厨师们又该如何推陈出新，既保留食物的本味，又创造全新的口感？这样的探索，形成这一集的悬念与看点。

用极致的镜头语言捕捉中国的诗意之美，也是《大地私宴》的一大看点。

在《大地私宴》的六大篇章中，竹林、冰川、沙漠、大海、丘陵等地形地貌都将出现，交织出独到的色彩美学体验。

比如，在第一集中，观众不仅仅能看到特写镜头下的竹荪蛋，更有无穷无尽的碧绿竹海。

《大地私宴》不厌其烦地展示了极具中国韵味的竹子，让观众想起它所包含的诗情与画意——有全景航拍，大地绵延起伏，山峦被竹林全部掩盖，中有小路蜿蜒而过，犹如中国山水画里的场景；有中景扫描，大厨慢步林中，逃离都市的喧嚣与烦扰，仿佛来到与世无争的世外桃源；有近景特写，日月星辰斗转星移，食材也在不经意间，悄悄发生着变化。

------------------------------

本文转载自：文汇独家稿件作者：张祯希
http://www.whb.cn/zhuzhan/yingshi/20191015/294836.html