黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
中厨房的节能制度
1、水节能
（1）对水的使用要做到随用随关。
（2）对需要漂洗的原料应先浸后漂，尽量减少水的浸费。
（3）对要化冻的食品原料应提前自然解冻。
（4）破损的水龙头要及时保修，避免长时间流水。
（5）对于炉头上的冷却水要合理控制。
（6）下班前检查所有水龙头是否关好。
2、电节能
（1）厨房里的排机在开餐前尽量开小档或少开。
（2）照明灯要做到人离即关。
（3）鼓风机要做到炉子关，鼓风机必须关掉。
（4）冰箱温度调节要合适，冰箱要随手关门，冷库房要减少开门次数，随手关门。
3、煤气节能
（1）炉台烧菜人员要做到用则开，不用则关，不可无菜空烧。严禁无人情况下，炉台仍开着。
（2）吊汤桶应汤好色白即可关掉，不可无休止烧下去。
（3）下班前检查煤气阀门是否关好。
4、蒸汽
（1）蒸汽在无菜情况下，要及时关闭。
（2）下班吃饭时间必须关闭。
（3）经常检查各种阀门，有漏气现象及时报修。
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