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某鹿肉餐厅营销推广方案

2019年11月13日转载自互联网

内容摘要：以鹿肉的药用价值、营养价值、口感独特、原料珍奇为理性诉求，鹿文化、饮食文化、爱情、成功等为感性诉求，情理交融...

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　　为了提高某鹿肉餐饮店的营业额和品牌知名度，特别制定如下的营销推广方案。方案主要从营销推广的四大策略：产品、价格、地点、促销等方面进行具体的规划和安排。

　　一、产品规划

　　餐饮酒店的产品体系很特殊，它是一个综合体，而不是个体，不仅仅是指菜品，它是菜品、环境、价格、文化、服务、人员等综合体现。

　　消费者就餐选译不仅只是讲究口味，餐厅的环境、氛围、情调、服务都成了顾客就餐时必要考虑条件，消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合，中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久，鹿文化也是绚丽多彩，鹿肉餐饮单店的菜品必须突出产品文化，对每一个特色菜品，进行文化包装，赋予一定的文化内涵，方能取得消费者青睐，在竞争中脱颖而出。

　　火锅系列：

　　1、二人情侣火锅：

　　命名为：“鹿回头”情侣火锅，取材于一个美丽的爱情故事，古代一位英俊的黎族青年猎手，头束红巾，手持弓箭，从五指山翻越九十九座山，涉过九十九条河，紧紧追赶着一只坡鹿来到南海之滨。前面山崖之下便是无路可走的茫茫大海，那只坡鹿突然停步，站在山崖处回过头来，鹿的目光清澈而美丽，凄艳而动情，青年猎手正准备张弓搭箭的手木然放下。忽见火光一闪，烟雾腾空，坡鹿回过头变成一位美丽的黎族少女，两人遂相爱结为夫妻并定居下来。

　　2、4-6人商务宴请、朋友团聚火锅

　　命名为“逐鹿中原”美食火锅，取材于一个成语典故。照此思路，其他菜品，可命名为“雍正鹿血”、“七仙女水晶鹿肝”、“商纣王香嫩鹿排”、“红楼烤鹿肉”等等。每一个菜品，均使其附带一个文化故事。

　　深度挖掘鹿肉的药用价值和食用价值，制作鹿肉系列菜品的宣传说明书，上菜时分发给消费者，让消费者认识到鹿肉的高价值

　　二、价格规划

　　餐饮产品的价格是否合理，对产品的销售、营业收入和利润等都会产生极大的影响。因此，价格历来是经营管理中最敏感的问题，必须引起我们的高度重视。

　　在制定产品价格时的影响因素很多，我们必须予以认真、充分的分析和研究，才有可能制定出有利于鹿肉餐饮单店生存与发展的合适的餐饮产品价格。影响餐饮产品定价的因素一般说来可分为两大类，即内部因素与外部因素。

　　影响定价的内部因素是指鹿肉餐饮单店在定价时自己有能力控制的因素，如成本和费用、餐饮产品、档次、原料、工艺、人力资源、经营水平等。

　　影响餐饮产品定价的外部因素是指餐饮企业无法控制的、但对企业定价有较大影响的因素，如市场需求、行业种类、竞争、市场的发展和环境、地区消费者生活水平和心理价位等等。

　　三、地点规划

　　餐饮酒店的经营好坏，关键要素就是选址、选址、再选址，地点甚至可以理解为餐饮产品的组成部分，如果地点已确定，就要加强对店面形象和内外环境氛围、装饰布局进行优化，

　　富有特色的店面形象，可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。

　　鹿肉餐饮单店店面，不论在外部，还是是在内部，都要突出鹿文化元素，突出鹿肉的高价值、高营养特色，做出不断更新的店面展示形象。鹿肉餐饮单店：整体店面包装采用暖色系列的红、黄色为主体，以刺激食欲，在内部灯光设计、饰品布置、餐桌摆放、餐具选择、员工形象（着装）、价格说明等方面都精益求精。