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独辟蹊径的餐饮营销招数

2019年11月27日转载自互联网

内容摘要：陕西西安传颂着小吃店“隔壁好”的佳话。“隔壁好”的店主王敬宇年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家...

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　　不是“名人” 也有“名人效应”

　　在美国肯塔基州的一个小镇上，有一家格调高雅的餐厅。店主人察觉到每个星期二的生意总是格外冷清，门可罗雀。

　　一个星期二的傍晚，店主人闲来无事，随便翻阅当地的电话簿，他发现当地竟有一个叫约翰·韦恩的人，与当时美国的一位名人同名同姓。这个偶然的发现使他计上心来。

　　他当即打电话给这位约翰·韦恩，说他的名字是在电话簿中随机抽样选出来的，他可以免费获得该餐厅的双份晚餐，时间是下星期二晚上8点，欢迎他偕夫人一起来。约翰·韦恩欣然答应赴约。

　　第二天，这家餐厅门口贴出了一张巨幅海报，上面写着：“热烈欢迎约翰·韦恩下星期二光临本餐厅。”海报引起了当地居民的瞩目与骚动。

　　到了预定的日子，来客大增，晚上8点，店里的扩音机开始广播：“各位女士、各位先生，约翰·韦恩即将光临本店，让我们一起欢迎他和他的夫人！”霎时，餐厅内鸦雀无声，众人的目光一齐投向大门，谁知那儿竟站着一位典型的肯塔基州老农民，他身旁站着他的同他一样不起眼的夫人。人们开始一愣，当明白了这是怎么一回事之后，便迸发出了欢笑声。客人簇拥着约翰·韦恩夫妇，并要求与他们合影留念。

　　此后，店主人又继续从电话簿上寻找一些与名人同名的人，请他们星期二来用晚餐。

　　低潮期扩张自信带来利润

　　前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条，首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行，不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多的一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。

　　“隔壁好” 讲竞争也讲和睦

　　陕西西安传颂着小吃店“隔壁好”的佳话。“隔壁好”的店主王敬宇年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但王敬宇则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。于是就想了个“隔壁好”这个名字。

　　此后，王开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不绝，生意也日渐红火。

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