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餐厅卫生清洁技巧

2019年11月29日  转载自互联网
内容摘要:每个人都应该负责清洁一块地方,常清洁应该由整个机构所有成员,上至总经理,下至清洁工一起来完成。厨房里的所有东西都应在地面15厘米以上,让地面没有死角...
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  在分配清洁责任区时,总的原则是责任单位越小越好,明确落实到个人则为最佳状态。

  在分配清洁责任区时必须绝对清楚地划清界限,不能留下没人负责的区域。

  每个人都应该负责清洁一块地方,常清洁应该由整个机构所有成员,上至总经理,下至清洁工一起来完成。

  厨房里的所有东西都应在地面15厘米以上,让地面没有死角。

  地面无水的秘诀:

  ●随时擦,一发现地上有水就马上擦掉;

  ●蔬菜洗了就用托盘托住,避免一路上滴滴答答;

  ●装海鲜的篮子,避免使用漏水塑料筐,采用不漏水的盆子;

  ●洗了手就擦干净,那种双手甩水的动作就不会发生;

  ●桌面上一出现大面积的水,马上将它抹到盘子、盆子里去,不任其乱流。

  ●每一个环节都保证无水,那地面上哪里还会有水呢?

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本文转载自互联网

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