你家乡有哪些美食 是外地人“难懂”的？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　靖远的朋友解释到：“这里是除了家里做羊羔肉最好吃的餐馆了，别看地方不大，但是平日里排队等位的人有很多。这里的滩羊都是他家自养的，纯正干净。相信我，从来没有一位顾客说他家爆炒羊羔肉不好吃的。”

　　年过半百的老师傅会先将只出生30-40天的滩羊羔肉搭配酱油腌制十分钟，然后将腌过的羊羔肉放到锅中炸一遍，捞出来之后和那十多种药材还有配料放到一起，大概焖了三十分钟左右。烂软入味，红润油光的靖远爆炒羊羔肉就出锅了。

　　将鲜嫩可口的羊肉放入口中时，无数烟花从脑海里飞过。炸过的羊肉外酥里嫩、不腻不膻。汁水丰富的羊肉配合着当地的黄米条，吃起来爽到上太空。

　　这道靖远爆炒羊羔肉好像完全是他们甘肃本地人的样子，虽然性子耿直粗暴，但是更多的是耐人寻味的质朴纯真。他们也在用不一样的方式，分享出他们爱之入骨的骄傲美食。

　　云南-油炸竹虫

　　之前，去往云南旅行途中认识一位女孩，她带我们吃的油炸竹虫，绝对是当地人心中一道不可污蔑的美食。

　　听到“虫”这个字总会让人退步三分，更何况是云南的虫儿。很多人去南方就为了探究云南的全虫宴，可是当看到密密麻麻的小虫子，很多人又会说“让我吃这东西，还不如让我被大象踢死。”这道油炸竹虫也曾令我们望而却步。

　　先说一下这个竹虫可不是普通的虫子。竹虫本身就是一种热带雨林中的食材之一，它生长在野生毛竹的身上，以吸取新鲜的竹汁为生。当地人会将砍下来的竹子劈开，将里面的竹虫取出来。

　　Miss Ming对于虫子本身就比较害怕，更别提吃虫子了，当看见这道油炸竹虫上桌的时候，我特意避开主人的视线，生怕被点名品尝这虫子。不过我的举动最终也没有逃脱热情主人的眼睛——硬着头皮夹了一块，经过油炸之后的竹虫鲜香酥脆，油而不腻，再配上椒盐更是满口生香，立马喜欢起来。

　　具有民俗文化的云南当地人追求原生态的生活方式，他们会用丰盛的当地味道招待客人，表示他们的热情和欢喜。 

　　贵州-芋头秆煮鸡

　　有些美食看似很普通的名字，往往就是让人吃过之后必上瘾，这道芋头秆煮鸡就是其中之一。

　　这道菜是世界上寿命最长的当地人在节日或者是贵客到来时必备的一道美味。在贵州的一个小镇上，我们找了一家村民住的民宿古宅。他们在美食方面更多的是注重养生、滋补这一方面，所以对于中草药、绿色纯生态比较执着。

　　民宿中的阿婆就做了一道芋头秆煮鸡。所谓芋头秆便是当地野生的“灰芋”秆儿，纯粹的天然植物灰芋有一个特点，就是只能吃它的秆儿，不能吃芋头。

　　我们问到阿婆：“哪里有吃芋头只吃秆儿的呢？”阿婆说：“我们吃这个都吃了一辈子了，要出事早出事了。这灰芋秆儿是一种草药，调味的效果是最棒的。”

　　阿婆先准备生姜、盐巴、草果等多种辅料将鸡肉爆炒，然后放入芋头秆儿小火慢炖。在等待开锅的这段时间，阿婆在备菜的同时还会准备剁鸡生、水煮牛干巴等等很丰盛的食材。

　　出锅的芋头秆煮鸡鲜香扑鼻，芋头秆煮到入口即化，新鲜滋补的鸡汤搭配肉质嫩滑的鸡肉，简直人间美味。醇香清淡的鸡汤让我深切的感受到当地淳朴、简单、自然的风土人情。

　　很好笑的是，曾听一位贵阳朋友评价芋头秆煮鸡说：“贵州这些县份上的山里人都不讲究，吃东西不得行”——估计到当地村里肯定要被爆锤。

　　上面提到的几款美食是来自大江南北的霸道佳肴，对于当地人讲，不能说是顿顿不落，但是绝对必不可少，缺了它，五脏六腑都跟你较着劲。

　　难怪每个人都在夸自己家乡的美食有多么不可一世，让人神往——其背后是越来越多人虽然住在大城市，同时，心中还存满对家乡的眷恋与热爱。

------------------------------

本文转载自：新浪时尚 作者：修娴、韩智
http://fashion.sina.com.cn/l/ts/2020-01-02/1753/doc-iihnzhfz9817858.shtml

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多