餐瘾连锁商学院“量身定制”个性化服务 推动东北餐饮产业“走出去”

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中国食品安全网（先栯）近日，记者有幸走进了立志攀登中国餐饮培训咨询第一品牌的“餐瘾连锁商学院”，见到了学院创始人鲁正进院长。采访中，鲁正进自豪地告诉记者，餐瘾连锁商学院自2015年创办以来，培训学员数万人，服务过的门店已超万家，仅大家耳熟能详的优秀品牌就有40余家。他说，未来学院还将继续扎根餐饮，不断钻研，让东北餐饮企业走出东北，让中国餐饮品牌走向世界！

餐瘾连锁商学院的全体人员

服务张亮麻辣烫从2000家到5000家

一提及品牌餐饮服务，就等于打开了鲁正进的话匣子。他激情的讲述，涵盖了学院堪称一流的餐饮培训服务、与时俱进的餐饮扩张理念和正在进行的创新、探索。

他说，五年前，他结识了张亮麻辣烫创始人张亮。当时张亮麻辣烫连锁发展势头正猛，全国加盟连锁店已发展到了2000多家。“张亮麻辣烫我们不一样”这句至今脍炙人口的企业理念，已深入人心成为了张亮麻辣烫的独特亮点。如何将张亮餐饮的企业核心理念植入到每一位加盟商的心中并成为日常行为准则，鲁院长带领团队与张亮麻辣烫团队经过反复的沟通与磋商，为张亮加盟商制定了独特的培训方案，经过了试运行获得了良好的效果，将安全的我们、健康的我们、自由的我们、快乐的我们、成长的我们，从企业理念变为所有张亮人的行为准则。伴随着张亮麻辣烫的快速成长，从2015年的2000家到2020年的5000家一跃成为中国麻辣烫品类的领军品牌。

修好内功是餐饮开门营业成功的一半

餐瘾连锁商学院创始人鲁正进说，餐饮开店选址很重要，餐饮环境是基本，营销是工具，所以在开店做餐饮前一定要修好内功。南方有一家传统菜馆，开在北京就做的红红火火，因为他修好了内功，基本功做得非常扎实。北京是全国政治、经济、文化中心，人员流动较大，外来工作人员较多，需要外地特色传统菜馆，需要各地风土人情的家乡味，只要选址在家乡暂住人员较多的区域，保证产品的质量，就会收到很好效益。

如果在东北地区开一家南方特色菜馆，就不能将消费人群完全锁定在南方人群中，毕竟他们不是该地区的主要消费人群，所以要针对当地人群做好当地与南方菜系的融合，保证产口质量，迎合消费人群的口味，做好开店前的准备工作，修好内功。如果基本功不扎实，营销越好死得越快，因为餐饮最好的营销是顾客良好体验后的口口相传的口牌。

定位、策划、人才复制是餐饮利润的保障

假如开一家面馆，就不能定位高、大、上，要锁定在快餐经营行业中，做好开业前的策划，保证经营利润。

餐瘾连锁商学院在当前餐饮变革中，从学、做到营销、管理等教育培训中，已形成一套行之有效标准化、规范化的培训格式，结合线上线下传播，进行定期与不定期的网上培训和网上考核，保证企业员工随时随地都能学到技术，增长知识，为企业量身制定自己的商学院。保证人才不断档，增强人才复制，减少餐饮营销成本，确保餐饮利润最大化。

讲师在给企业培训

鲁正进说，5年来，餐瘾连锁商学院还与国内众多餐饮品牌创始人、知名餐饮专家，共同举办《龙江餐瘾人大讲堂》、《现代餐饮连锁经营论坛》、《寻找餐饮盈利新风口》、《赢战2020餐饮连锁峰会》等公益课程，服务门店过万家，培训学员数万人，服务过的企业有张亮麻辣烫、比道客麻辣烫、鑫龙福麻辣烫、汤火功夫麻辣烫、无名缘肉沫米粉、麻辣速递酸辣苕粉、袁记串串香、巴蜀签串串香、名都晓荷塘火锅等40多家优秀品牌，已是名符其实的东北餐饮连锁界的“黄埔军校”。今后，学院将继续以助推中国餐饮业腾飞、助力中国餐饮人成长为己任，以“让中国餐饮连锁品牌走向世界”为使命，做“中国最有价值的餐饮服务平台”。

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本文转载自：中国食品安全网
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