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餐厅复工一延再延？厨师不想待业在家，可以关注这些平台！

2020年02月17日转载自：红厨网

内容摘要：疫情未过，大部分餐厅食肆皆未复工，许多厨师一边停薪留职、待业在家，一边忧心房贷车贷生活费。不过，已有企业与机构搭建了共享员工平台，这是怎么回事？一起来看看吧！2月12日，针对新冠肺炎疫情对餐饮业影...

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疫情未过，大部分餐厅食肆皆未复工，许多厨师一边停薪留职、待业在家，一边忧心房贷车贷生活费。不过，已有企业与机构搭建了共享员工平台，这是怎么回事？一起来看看吧！

2月12日，针对新冠肺炎疫情对餐饮业影响，中国烹饪协会会积极收集企业情况，于2月12日发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》（下简称《报告》）。
《报告》显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。根据恒大研究院数据，仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

受疫情影响，餐饮商户短期无法正常营业，厨师只能待业在家，家庭支出怎么办？房贷车贷怎么办？对此，有不少厨友都忧心忡忡：

疫情之下，没有人能置身事外。

事实上，自疫情爆发以来，商业企业用工出现了一定程度上的不平衡。有人超负荷工作疲惫不堪，有人赋闲在家担心失业。前者以口罩工厂、生鲜电商、超市零售、到家服务为代表，而后者则以餐饮服务人员、商铺销售人员、家政保洁人员、旅游从业者等人群最为突出。

不过，据红厨网网友透露，目前已经有不少企业与机构开始搭建员工共享平台！

为此，红厨网小编特地为大家整理如下：

盒马等平台提出“共享员工”点子，

联合餐企帮助待岗人员

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与餐饮企业面临“开工难”形成鲜明对比的是超市零售等行业的“用工荒”，阿里旗下的盒马生鲜便是其中代表。

据悉，春节期间，盒马人员压力和缺口明显。盒马相关负责人表示，今年春节期间，受疫情影响，部分员工无法及时返工，线上订单激增，人员就此出现缺口。

据盒马方面透露，1月31日盒马在内部会议上讨论能否联合餐饮同仁共抗疫情，解决用工问题。“北京盒马总经理李卫平很快联系到北京商委和烹饪协会，辗转找到云海肴，云海肴的响应也非常快，当场达成一致。”

为此，早在2月3日前，盒马就提出了“共享员工”的想法，并于当天宣布联合知名餐饮企业北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌云海肴、新世纪青年饮食有限公司（青年餐厅）合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解餐饮企业成本压力和商超生活消费行业人力不足的挑战。

据盒马“共享员工”项目负责对接人透露，自2月3日盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作之后，联系他表示合作意向的电话便络绎不绝。

截至2月10日，已有相关企业1800余名员工加入盒马，正式上岗。但显然，1800人远远无法满足盒马的需求。根据盒马预估，当前全国盒马工作岗位缺口约为1万人，加上今年新增开店规划，因此全年人才需求预计在3万左右。

除盒马外，2月5日，京东7FRESH发布“人才共享”计划，邀请临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式加盟。

目前酒武居酒屋、赵崽儿、阿铭哥牛肉面、大洋世家等十余家餐饮企业员工已到京东7FRESH超市报到上班。

7日，苏宁物流发布“人才共享”计划，面向因疫情冲击，工作受到短暂影响的人群，提供各类仓内分拣、包装，社区骑手、快递配送等工作岗位。

另外还有每日优鲜、沃尔玛、永辉、全家、超市发、家乐福、生鲜传奇、沃尔玛等多家零售企业发布用工需求，而餐饮企业中包括西贝、花家怡园、探鱼等30余家正在积极对接。

北京商报发起“商业企业员工共享信息平台”，

北京连锁超市物美商业与多家餐企达成合作

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2月6日，北京商报发起建立“商业企业员工共享信息平台”为商业企业搭建公益平台，满足特殊时期企业的用工需求，为企业纾困提供帮助，有效促进疫情期间的市民生活服务保障。

平台建立以来，商业企业积极参与，截至2月12日，累计收到来自包括七鲜、盒马、家乐福、超市发、沃尔玛、好邻居、卜蜂莲花、全家便利店等多家商业企业的员工共享需求，涉及门店220家，所需岗位超过1600个。

有用工需求/闲置员工的企业或个人，可分别填写《共享岗位信息》/《共享员工信息》，将《共享岗位信息》/《共享员工信息》发送至bbtcatering@163.com）。后台接收信息后，将把门店岗位信息、人员信息等分别在地图中实时显示，可互动查找就近门店/人员。同时，北京本地生活研究中心将协调饿了么等相关企业平台发布员工供需信息。

2月7日，北京及华北地区知名的连锁超市集团物美商业发布消息，诚邀各餐饮企业及其员工共同加入到北京四保工作中，“互帮互助共抗疫情”，并将给予餐饮企业最优安排及待遇。

物美方面表示，将提供灵活的用工形式，如需返回原企业时间灵活机动，提前三天完成沟通即可。同时，物美为所有员工进行全面防护措施保障，佩戴口罩手套，提供清洁产品，每日对体温进行检测，全力保证人员健康安全。此外，物美近600家门店、PC加工厂就近分配用工，减少路程及所需时间。员工因在物美上班时间出现的意外由物美负责。

在薪资待遇方面，采取因岗而定，多劳多得的方式。此次招聘岗位包括门店营运员工及物流中心加工员工，主要从事自助购、理货、分拣、打包、蔬果精品包装等工作。

据了解，旺顺阁和眉州东坡已经与物美达成企业层面的合作。

目前，旺顺阁向物美输送了近300名员工，协助物美的日常工作。据旺顺阁副总裁崔余健介绍，旺顺阁输送到物美的员工分布在物美各个所须的岗位，除了分拣、包装岗位外，还有收银、保洁、多点结付引导等物美超市中常见的岗位上。

为了能够更好的保护员工，双方也就员工的防护达成了很多合作细节。崔余健表示，目前旺顺阁的员工主要分为两大类，一类是负责旺顺阁餐厅日常运营、值班、外卖的员工，还有一类就是输送到物美的员工，旺顺阁目前已经将两类员工的宿舍进行分离，避免两类员工直接接触，降低交叉感染的可能性。

另外，物美方面要负责旺顺阁输送员工工作过程中的防护，防护用品的发放、监督使用等都由物美方面负责，这些员工回到宿舍后旺顺阁会负责为这部分员工宿舍提供消毒用品，提示员工做好消毒工作，以此来保障员工的健康和安全。

崔余健透露，旺顺阁与物美的合作期限也将视疫情发展情况而定，暂时还未明确此次合作的时间，但在合作期间旺顺阁也主要承担员工的管理，物美则协助旺顺阁的员工管理工作。

另外，据眉州东坡董事长王刚介绍，眉州东坡目前也已经与物美达成了合作，为了避免员工外出增加感染风险，眉州东坡与物美的合作则是放在了眉州东坡的中央厨房，眉州东坡员工在中央厨房内为物美提供生鲜产品的初加工和打包工作，物美则负责运输及培训工作。

这种方式大大减少了眉州东坡员工的外出，不仅能让员工正常上岗工作，同时还培训了员工相应的技能，“物美负责人告诉我们，合格的分拣、包装工人，每人每天要包装好700-800包，这个数字我们第一天只能完成一半，但现在已经能够达标了，让我们的员工多了一项技能。”