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中国食品安全网讯 (张慧) 据南京市场监督管理局网站,随着企业复工复产的全面推进,该市鼓楼区市场监管局幕府山分局立足于自身职能,在指导餐饮企业做好防疫规范措施的同时,促进餐饮企业有序开放堂食,逐步恢复正常经营活动。
证照是否齐全。执法人员对辖区内上百家餐饮食品经营户的营业执照、食品经营许可证和从业人员的健康证进行全面检查,主要包括是否将证照在店堂明显处进行公示,健康证明是否在有效期内等,并现场开具《食品生产经营日常监督检查结果记录表》,督促经营户对于存在的问题立即进行整改。
防疫措施是否到位。对于初步开放堂食的餐饮经营户,一方面要求他们继续做好防疫措施,要求所有员工通过“宁归来”APP申报健康情况并佩戴口罩上岗,每天测量体温并进行记录,对经营场所要落实好通风消毒措施;另一方面,对于进店堂食的客户必须出示“宁归来”健康码,进店时需测量体温,顾客之间用餐需保持间距,并建立用餐人员可溯源制度,结账时优先使用手机扫码支付。
食品采购和加工是否符合要求。执法人员还重点检查了餐饮食品经营户的进货渠道、索证索票、食品的储存、加工制作过程以及后厨的食品卫生状况。要求餐饮食品经营户严格落实进货查验和索证索票制度,并按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求,规范食品加工制作过程,不同类型的原材料要分开存储,加工场所的卫生死角要彻底清扫。
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本文转载自:中国食品安全网
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