国务院全面激活餐饮：800万老板开启幸存者游戏！

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一年之计在于春，2020之计在5月。

剩下的8个月，将是高密度至暗肉搏的240天。

昨天看到的消息：国-务-院7日印发文件，提出在落实防控措施前提下，全面开放商场、超市、宾馆、餐馆等生活场所。

这是一个好消息，800万餐饮老板终于可以撸起袖子加油干了。

也是一个坏消息，僧多粥少，狼多肉少，无论你是佛系老板，还是战神系老板，都不得不放下念珠，拿上刺-刀，加入一场惊险刺激的幸存者游戏：

1、一年之计在5月：  都说一年之计在于春，但2020年的春天过去了，现在是一年之计在5月。5月是真正的赛点，生死存亡在此一役。如果创业者在5月不能完成作战计划和战-斗-动员，那么会在已经开启的幸存者游戏中被残酷淘汰，因为你面临的对手不再是常态的竞争，而是一群饿狼的扑食。

2、存量争夺战开启：  必须看到，消费降级已成定局，全社会消费力至少打折30%，无论你是海底捞还是街边夫妻店，都全面受影响。4月，消费者调侃“上班富士康，下班康师傅”，而5月，富士康深圳厂区强制放假4个月的传言甚嚣尘上，虽然真假尚存争议，但订单减少，用工减少是不争的事实。

消费者收入减少、消费降级是大概率。这意味着存量在萎缩，蛋糕在变小，你必须开启hard模式，才能抢到肉吃。

3、密切研究消费分层：  疫情是马太效应加速器，弱者会顺势躺倒：不是我不行，是行情不行；强者会危中寻机，看到在市场裂变缝隙中的漏下的新光点。比如人口迁徙下的新机会：国家统计局数据显示，今年2月，全国城镇调查失-业-率6.2%。较2019年全年平均失-业-率3.62%，涨幅71%。中国目前劳动人口约7亿，按6.2%计算，失-业人数为4340万人。而每增加一个点，都意味着700万的人口流动。

消费降级成定局，但中国市场的超大规模、复杂级差、魔方结构，又注定降级不是一刀切，而是复杂分层，每一定量级的人口迁徙，每一种明生暗长的消费需求，都会带给你新机会。

4、用新武器武-装到牙齿：  必须看到，互联网新基建如一把大剪刀，正咔嚓一声，把过去至少是1米长发般的信息差剪成飒爽的板寸丁。

在获客端，消费者在哪儿你得到哪儿，两微一抖加快手、bilibili、企业微信，十八般武器必须样样精通；

在运营端，成本、效率、体验，你必须精打细算，强系统，通算法、晓数据，完成闭环。

业内人士估算，餐饮业损耗平均水平在 10% ～ 20%，高的可达 30%。在高速增长期，市场容量扩张能带来 50% 甚至100% 的复合增长率，10% ～ 20% 的损耗完全可以被覆盖掉。但随着供需结构的改变和竞争“烈度”的提高，餐饮业的复合增长率很难再达到 50%，10% ～ 20% 的效率损耗就变得非常明显，这倒逼企业必须优化内生结构，降本提效。

在效率战上，肯德基、麦当劳仍是典范。特别是肯德基，堪称本地化最魔-性的公司，响应市场变化最快的公司，不信，你可以去关注下这段时间他们的全民直播。

5、高度关注下沉市场：  你可以不关心疫情，但疫情已经以100种姿态在关心你。无论你承不承认，疫情如看不见的手，悄然完成了需求之河的改道，改变了资源配置的流向，过去被掏空的下沉市场，现在正悄悄填实，下沉市场已诞生了拼多多，还会不会有搏多多？

“高级10元店”名创优品大降价30%、海底捞布局9块9的十八汆，西贝执着于快餐弓长张、喜茶布局喜小茶，是不是一种信号？

6、迎接至暗肉搏：  总之，剩余8个月，将是高密度暗肉搏的240天，将是经营者与天斗与地斗与人斗的240天，巨头下沉将碾压众生，同类倾轧将刀-刀-见-红，消费降级将消灭增量，在有限的存量时间和存量需求里，你的动作密度和动作有效性，直接决定你的生存态势。

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本文转载自：有味财经

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