鮰鱼连续9周降价，养殖户压力越来越大！熬到国庆还能反弹？

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最近各地鮰鱼价格不断下滑，让养殖户压力越来越大。尤其是6月11日北京疫情以来，市场受到的影响更大了，北京市场销量降到底，北京以外市场也受到不同程度的影响，档口批发商的日子也非常难过。自6月11日以来，北京新增病例183个，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友称“北京疫情已经控制住了”，但还是不能放松，稍有放松疫情很快会散开。对于未来的鮰鱼价格，有人认为经过两拨疫情折腾，今年很难再好起来了；也有人认为夏天鮰鱼量价齐跌是规律，熬到国庆后，鱼价还有反弹的希望。

4月下旬以来广东四川湖北河南江苏鮰鱼收购价格  

（备注：疫情期间鱼价波动较大，本价格仅供参考）    

4月下旬以来，广东四川湖北河南江苏鮰鱼收购价走势图  

这几年鮰鱼的价格涨涨跌跌，但始终在成本价以上，养殖户的利润空间大多数时候是可观的，这也是最近一两年里各地鮰鱼养殖面积不断增加的主要原因，华南、华东、华中、西南等几个地区都有不同程度的扩张，“不少地方都是常规鱼养殖利润不行了，养殖户转养鮰鱼等品种的，比如像江苏盐城一带，之前是鲫鱼的主养区，这几年鲫鱼越来越难养、赚钱的人越来越少，很多人都转养了鮰鱼和对虾等品种，光是盐城在最近一年里就最少增加了10万亩以上的面积”。
盐城一带鮰鱼的亩产量从2000斤到4000斤都有，如果仅仅按照2000斤亩产量来估算，新增加的10万亩面积就能产出2亿斤的鮰鱼。在四川乐山，去年鮰鱼的总供应量大概4000万斤左右，今年增加到了7000万斤左右，“乐山的鮰鱼养殖量占四川的80%左右，乐山以外地方的鮰鱼养殖面积也都在跟着增加，主要就是之前养鲤鱼和大口鲶等品种不赚钱了，都转养鮰鱼黄颡鱼加州鲈等品种了”。

另外在广西福建云南等地，鮰鱼的养殖量也都在增加，本来贵州也是鮰鱼的主养区，之前因为拆网箱动作太大，贵州的鮰鱼大多数是要靠省外供应的，“有的人跑到云南西双版纳等地养鮰鱼了，那边塘租等成本不高，养出来的鱼就在当地消化，价格有优势”。湖北湖南安徽河南的养殖量也都在增加，“这一两年鮰鱼总面积不断增加，可以说每个地方多多少少增加了，养殖量一旦上去了，价格下来就是很正常的事情”。有的流通商认为，鮰鱼往年在5-9月份的市场流通量都会习惯性地减少，国庆以后销量起来了，情况就会好了很多，“今年是又赶上疫情了，对市场的影响非常大。上一波疫情后市场恢复的还是不错的，但没想到这阵子北京又来了一波，给市场的打击很大”。

从最近几天的措施来看，北京尽管每天还在增加新确诊的病例，但措施到位了，控制起来也会很快。不过流通商认为，疫情控制不等于市场恢复，如果控制的快，市场也需要一两个月的时间来重新恢复，这对目前的鱼价来说压力是非常大的。四川乐山鮰鱼流通大户告诉水产养殖网，这几天成都等市场销量降到了每天10万斤左右，档口里的大户销量都在减少，“4月下旬的时候2斤以上8.8元/斤，最近两个月就持续慢慢下降，现在最低降到6.8元/斤了。尤其是这一两周市场比较难卖了，塘口就不敢多开，每天开一个维持一下生意。只要有老板要货，要什么规格就挑什么规格，只要有人拿货就好了”。目前乐山地区一般养殖户的利润降到了5毛钱左右，虽然还没亏本，但养殖户的压力是很大的，不少人看到价格掉的厉害，不想卖鱼但又不敢喂太多的料，“这么耗着其实也有风险，因为温度都上来了，一旦发病了就是大麻烦”。

广东珠三角地区鮰鱼统货收购价格降到6元/斤以下了，走加工厂的话价格贵几毛钱，但规格和质量卡的比较紧，“现在广东鮰鱼存量还有很多，最近鱼价下滑，有的养殖户开始不肯卖鱼了，只要存塘鱼质量没问题，养殖户就想避开这出鱼高峰期”。水产养殖网了解到，这几年用鸡肠鸭肠喂鮰鱼的养殖户不少，广东地区也是如此，成本比用配合饲料的便宜1块钱左右，出塘的价格都是一样的，“只是鸡肠喂出来的鱼加工厂不要，就都是走市场流通，最近市场销量下降了，导致也在不断下滑目前加工厂的吞吐量比市场大很多，但加工厂的要求苛刻了一些，不是所有鱼都收的”。
江浙沪地区的鮰鱼销量不算大，最大的上海市场每天销量也很少超过3万斤，南京苏州市场每天一两万斤，杭州市场量更少，“江浙沪市场鮰鱼绝大多数就是在饭店里销售，做烤鱼石锅鱼之类的多，疫情影响了饭店的生意，鮰鱼的销量就跟着往下掉”。目前江苏盐城地区1-2斤鮰鱼塘口收购价格大概在6.5元/斤，2-3斤大概在7元/斤，“有的养殖户看到最近在掉价，塘口负荷也比较大，降价也会卖鱼的，有的鱼拉到西南市场也不过就7元/斤出头”。每年上半年很多产区鮰鱼都会有一个死鱼高峰期，盐城也不例外，“今年死鱼也不少，但养殖量增加了很多，所以现在存量还是很大，有的上千亩的塘口还基本没怎么卖”。尽管鱼价在下滑，但养殖户还是有利可图的，用饲料厂配合饲料养鮰鱼，成本大概在6元/斤，用自配料或者其他饵料的成本一般不超过5.5元/斤。

最近湖北河南等地鮰鱼价格持续下滑，河南郑州一带基本上6.5元/斤左右，湖北仙桃等地价格也差不多，着急卖的塘口最低价跌到6元/斤以下，“在6.11北京疫情之前鮰鱼价格就在下滑，现在北京市场关了，北方几个大市场的销量也少了很多，最近的价格每天都会掉一点，价格降了还不是想卖就能卖的了的，毕竟收鱼的老板不会冒太大的风险”。水产养殖网了解到，现在流通商的压力不比养殖户小，养殖户只要卖出去还是有利可图的，市场的风险却是没办法预测的，有的市场昨天还好好的，今天就通知要临时关一下检查一下，“现在温度都上来了，鮰鱼不可能卖好几天的，如果不能及时卖出去，随便折腾一下可能就会有不少死鱼，流通商根本亏不起的”。
未来的鮰鱼价格怎么走，很大程度上要看北京疫情的情况，短时间有效地控制住，市场一两个月有慢慢恢复起来，到了国庆以后说不定还有价格回暖的可能，最大的变数还是在疫情。就像6.11北京疫情之前，不少水产品行情都恢复起来了，很多人感觉好像又有希望了，结果来了这么一下，市场立马跟着走下坡路了，而且差不多就是同步反应了。所以在疫情的大背景下，不用考虑那么多，谁知道晚上睡一觉明天又是什么情况呢？

哪怕没有疫情的影响，今年鮰鱼价格也会大概率地走下坡路，毕竟养殖量增加是不争的事实，只是疫情让整个行业的压力更大了而已。也有不少之前鮰鱼的老养殖户认为，鮰鱼养殖量增加是因为现在行情太透明了，价格一涨就有人跟风，这是没办法的事情，现在网络那么发达，微信抖音快手这些信息太快了，再加上关联投入品企业的引导，价格上涨就必然会带来面积的增加，利润下降也就成了很正常的事情。
现在鱼价都在成本线之上，只要养好鱼、正常卖鱼就不会亏本，至于说以后的事情谁也没办法鱼料，只能走一步看一步。眼下各地温度越来越高了，再加上雨水天气的干扰，塘口管理难度有增无减，养殖户一定要根据根据自己塘口的情况来决定何时出鱼，“不能太盲目，只要有钱赚，该卖鱼还是要卖鱼的，温度高了发病就会增加，如果塘口密度大了还因为降价而不肯卖鱼，一旦出现发病死鱼的情况，损失就更大”。2016年11月份，水产养殖网报道过四川一个养殖户朋友卖一塘鱼买了一辆大奔，那一两年鮰鱼说是“奔驰鱼”一点也不夸张，今年这个养殖户朋友在这波降价之前就卖掉了不少，又赚了一两百万，“现在就剩下20多万斤鱼，价格不好就继续养下去，反正塘口密度已经降下来了，顺利地过完这个夏天是一点问题都没有，下半年价格如果好起来的话就直接卖了，不行等到明年上半年卖都没有压力”。
鮰鱼养殖到了今天，技术上已经越来越成熟了，现在玩的就是心态。价格持续涨的时候要适时卖鱼，不一定要追到最高价的时候才出手，没有哪个人能有那么完美地掌握市场节奏；价格下降的时候也要及时出手，犹豫一天两天说不定就降了几毛钱，再犹豫几天降了一块钱了，“不管是养鮰鱼还是其他什么品种，只要赚钱就行了，不一定要考虑这批鱼一定要赚多少，如果能持续赚钱、稳定地赚钱，这就足够了，顺利地养出来卖出去，落袋为安，然后开启下一个养殖周期”。

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本文转载自：水产养殖网

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