安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家...
这里要特别说一下服务员对顾客所说的最愚蠢三句话,正是这些话损害了餐馆的生意。
这三句话是这样的:“你好,我叫Jordan,我今晚将是您的服务员。”当顾客问到“你们餐馆什么好吃?”时,服务员回答说:“什么都好吃。”当食物送上餐桌时,服务员问:“食物都怎么样?”
上面的所有话语都是没有脑子、无聊的陈词滥调。会妨碍服务员和顾客之间建立有意义的关系,这对你的生意非常不利。
当服务员开始展开有个性的、有智慧的对话时,很多效果明显的事情就会开始发生。大脑开始思考,有意义的对话开始了,服务员和顾客有了很好的联系和沟通,顾客也会很开心,感到很受重视和被关心。
当顾客很开心地感到受重视的时候,通常会怎么做?他们通常会兴高采烈地说谢谢,会尊重服务人员的服务,而且也会更频繁地来你的餐馆就餐。
那怎样才能提高服务员和顾客之间的沟通和互动呢?
1.将“你好,我叫……”换成“你好,欢迎来到XXX餐厅,很高兴您今晚选择我们的餐馆。”这样说话的重点就在顾客身上,而不是服务员身上。
2.让员工练习面带微笑地迎接顾客,直接与顾客进行目光交流,这样你就比竞争对手强很多。
3.这里什么好吃?可以训练员工,让他们描述两种或三种餐馆的特色食物,让他们向顾客推荐他们自己喜欢的食物。除了“所有的都好”之外,其它什么都可以说。
4.当食物送到餐桌时,让服务员练习问一些具体的、聪明的问题,如“这种鱼的做法你喜欢吗?”,“有人需要多一点烤肉酱吗?”、“尝过龙虾面包了吗?”……
在进行有意义的对话时,人们之间就有了感情联系,关系就会加强,顾客也会感到受重视。想要建立一种竞争优势吗?开始训练最热情、最善于交际的服务员吧!
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