餐饮人“开囤”第一周 第六届美菜节为餐饮行业回暖升温

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

双十一的全民“剁手”已经落幕，餐饮人的抢购潮刚刚开始。11月10日，线上最大的B2B食材狂欢节——第六届美菜节启动，并将持续至11月26日。本届美菜节的主题 “尽情狂欢 尽情购”，美菜联合众多优质供应商，致力于打造这一专属于餐饮行业的节日，成为数百万餐厅商户的食材采购狂欢节。

美菜搭台，合作伙伴唱“主角”

后疫情时代，“性价比”成为餐饮业的核心关键词，这也对餐饮行业从业者提出了新的挑战，但是注重性价比不能和消费降级划等号。席卷全球的疫情，同时也在一定程度上重塑了消费者的消费观念，对品质、健康和安全的需求超越以往。

众多“大咖”级品牌打造了品牌联盟，联合利华、雀巢、太太乐、可口可乐、益海嘉里、新希望六和、康师傅、泰淼、维他奶等品牌作为美菜的长期重要合作伙伴，此次为第六届美菜节齐打call。

美菜携手众多“大咖”品牌打造品牌联盟

美菜平台上近万种SKU中，隐藏着大量“宝藏”好物，适合餐饮商户批量采购，消费者也是有口皆碑。这届美菜节，联合利华、太太乐、渔乐厨房、首农集团等优质供应商变身“美菜好物推荐官”，渔乐厨房安利了高性价比的巴沙鱼系列产品，首农集团安利了个大皮薄的土豆。这些高性价比好物，能够让“精打细算”的餐饮商户也能享受到优质商品。

“美菜好物推荐官”安利自家好物

各大品类开门红，餐饮行业暖冬复苏

随着国内疫情形势的好转，团圆宴、婚庆宴、贺寿宴、亲朋宴等需求集中释放，推动国内餐饮市场快速复苏。美菜节作为线上最大的B2B食材狂欢节，美菜节第一周，各大品类均迎来开门红，印证了餐饮消费稳步上升、加速复苏。

《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》报告显示，2019年底全国火锅门店超过70万家。随着国内疫情防控稳定，2020年第三季度呈现正增长，超过2019年门店。第六届美菜节恰逢冬季火锅季，牛羊肉卷之类的冻品也成了当仁不让的爆款。冬季养生宜温补，适当多吃点肉类有助于补充能量。此次美菜节期间，鲜肉品类保持稳定增长，作为猪肉消费大国，猪肉依然是最受欢迎的鲜肉品类。

今年大米行情见涨，在南方地区更受欢迎的籼米也在涨价。美菜从供应链源头入手，深挖优质供应商资源，尽力支持用户获得优势价格商品。基于美菜积累的海量前端客户和大数据分析能力，美菜能够提前预判“机会点”，例如口感更好的新米更受大众欢迎。

秋季正是新米上市的季节，美菜携手大米优质产地供应商，与产地龙头企业深度合作源头直采。解决了“采”的问题，接下来是“销”的问题。通过美菜大数据，美菜帮助供应商“预测”哪些城市、哪些商户更具消费潜力，并在美菜平台上实现精准投放、精准转化，最终做到了为平台用户提供优势价格的新米。美菜节第一周，新米销量占比翻倍。

供应链效率进一步提升， 美菜“大考”过关

美菜以独有的“两端一链一平台”模式，创新升级农产品供应链，提高流通效率，让利两端。美菜节“大考”期间，美菜这一模式的优势得以进一步凸显。

目前美菜正在进一步加强源头直采的能力，自采的比例在50%以上。以蔬果品类为例，商户前一天晚上下单，美菜第二天从源头进行晨采并进行配送，保证食材的新鲜。从合作的基地来看，供应商品质规格提升、合作规模升级，合作稳定性也更强，意味着美菜和供应商的合作全面升级。

在履约配送方面，美菜作为平台，连接效率进一步提升。以蔬菜品类为例，供应链流畅程度比往届更加柔顺，整个销售数量也在稳步提升。

供应链效率进一步提升，体现了美菜的“内功”。美菜的数字化仓储体系，根据沉淀下来的大数据，结合对商户需求的了解，能预估商户对蔬菜、肉蛋禽等食材需求，从而实现提前备货，保证食材供应；车辆的配送过程、行驶路线也能实时在线监测，从而确保配送安全。

连续举办了六年的美菜节，不仅仅成为餐饮人的“囤货节”，更为餐饮行业的强力复苏注入动力。对于供应商来说，产品通过美菜有了稳定的销路，美菜作为平台方成功连接了商户和供应商，进一步提升食材供应的效率，从而实现了供应商、平台用户、美菜的多赢。

------------------------------

本文转载自：消费日报
https://www.sohu.com/a/432877369_118081

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多