为培育优秀“鲁菜师傅”，青岛举办厨艺大赛，以赛选才，促进就业

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3月26日，“鲁冠杯”青岛市首届“鲁菜师傅”职业技能大赛暨市南区第五届职业技能大赛发布会举行，大赛以“智创工匠，技胜未来”为主题，吸引了来自岛城各地餐饮行业400余名优秀选手参赛。

据了解，此次大赛由青岛市人力资源和社会保障局、市南区人民政府、青岛市总工会、青岛市文化和旅游局主办，市南区人力资源和社会保障局、市南区总工会、市南区文化和旅游局承办，市南区餐饮协会、市南区泰祥源职业培训学校协办。

“人才是第一资源。职业技能人才是人才的重要组成部分，在当前经济社会发展中发挥着举足轻重的作用。”青岛市人社局二级巡视员韩红星介绍。

市南区副区长曹镇表示，　“青岛市餐饮服务业发达，具有一定规模的餐饮企业达到4000余家，对相关行业技能人才的需求一直都很大。尤其中高端酒店餐饮行业的发展尤为瞩目，对高层次的酒店餐饮业技能人才的需求一直呈上升趋势。

曹镇说，举办“鲁菜师傅”职业技能大赛，既是对鲁菜文化的一种弘扬传播，也是餐饮技能人才的一次选拔，既是为文化旅游和餐饮服务的发展储备人才，也是为技能人才更好的发展营造良好的氛围与环境。

据悉，此次大赛将“大比武”与“大培训”相结合，旨在培育一批优秀“鲁菜师傅”，带动鲁菜从业者更好地就业、创业，为创建“工匠之城”、保居民就业提供坚实支撑。

未来几天，来自全市各地餐饮行业400余名优秀选手将参加中式烹调师、中式面点师、“鲁菜师傅”团体赛等三大项目的激烈角逐。

香格里拉酒店、海尔洲际酒店、府新大厦等多家知名餐饮企业，均派出了代表队参赛。

报名人员中，还有刚刚获得山东省“技能兴鲁”职业技能大赛金奖的专业选手，大赛激烈程度可见一斑。

泰祥源餐饮管理有限公司董事长贾建江表示：“通过本次活动，我们看到了各个星级酒店的特色菜系，这也是互相交流和学习的机会。年轻厨师把老师傅的手艺经过创新改造，研发出新的烹饪技巧，更加适合大众口味。”

贾建江说，青岛泰祥源职业培训学校也希望通过培训，让更多的人掌握鲁菜精髓，拥有一技之长，在各自岗位都能发挥更大的作用。

本次职业技能大赛设立三大比赛项目：中式烹调师、中式面点师和“鲁菜师傅”团体赛。

其中，中式烹调师竞赛指定菜品为富有青岛本地特色的蛰皮鸡丝、爆炒肉片、油爆鱿鱼花、茄汁鱼条。

中式面点师竞赛指定菜品为具有中式传统意蕴的提花包、虎蹄酥、四喜饺。

鲁菜师傅团体赛作为本次大赛的压轴项目，将为大赛呈现一场色香味俱全的特色海派鲁菜盛宴。

据了解，本次大赛设立最高奖项——“振超技能大奖”。

各工种前六名的选手，分别给予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的奖励。

成绩特别突出的，优先推荐评选“山东省技术能手”称号，符合条件的选手可直接晋升相关职业资格等级。

同时，各工种前六名选手将被纳入“名师录”，优先给予奖励扶持政策，为有就业、创业意向的获奖者优先推荐就业，推荐进入创业孵化基地。

符合政策的，可享受最高不超过45万元的小额担保贷款。

市南区总工会副主席张洪波介绍，本次“鲁菜师傅”技能大赛，作为劳动竞赛的开局之篇，有利于激发从业者参与技能提升的积极性，鼓励广大从业者不断学习新知识，钻研新技术，掌握新技能，创造新成果。

市南区委组织部副部长、市南区人社局局长洪琳透露，技能大赛之后，市南区人社部门将继续做好跟踪培育，对高技能人才加大服务力度，切实以培训促进就业、创业。

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本文转载自：大众日报 作者：薄克国
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