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惠州出台餐饮具集中消毒卫生安全及潲水油整治方案

2017年12月11日转载自互联网

内容摘要：来源：惠州日报记者从日前召开的全市餐饮具集中消毒卫生安全专项整治暨潲水油整顿动员大会上获悉，为规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全监督管理工作，我市出台了《惠州市餐饮具集中消毒卫...

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　来源：惠州日报记者从日前召开的全市餐饮具集中消毒卫生安全专项整治暨潲水油整顿动员大会上获悉，为规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全监督管理工作，我市出台了《惠州市餐饮具集中消毒卫生安全专项整治方案》。

　　餐饮具集中消毒卫生安全专项整治

　　整治期间暂停核发有关营业执照

　　一是整治餐饮具集中消毒服务经营市场，规范餐饮具集中消毒行业的准入管理，严厉打击无照经营行为。二是整治餐饮具集中消毒服务单位的卫生安全管理，整治餐饮具集中消毒单位消毒加工场所，加强对餐饮具消毒效果的检测，规范其消毒加工操作过程，保证餐具卫生质量。三是整顿餐饮业集中消毒餐饮具卫生安全管理，整治集中消毒餐饮具的使用，规范其流通及使用环节的卫生安全管理，落实集中消毒餐饮具索证制度，依法查处使用不合格餐饮具的违法行为。

　　据悉，该项整治从本月10日开始，持续到11月中旬。为规范餐饮具集中消毒行业的准入管理，专项整治期间，工商部门暂停有关营业执照的核发，并严厉打击无照经营行为。

　　潲水油专项整顿

　　全面规范潲水（油）回收加工

　　根据《惠州市潲水油专项整顿工作实施方案》，目前为调查摸底与宣传教育阶段。9月1日～10月底为全面实施与集中整顿阶段，届时将全面规范潲水（油）回收加工：环保、卫生等部门联合督促各餐饮业主与回收单位签订回收协议书，回收、加工单位须落实各项台账制度；打击取缔潲水（油）非法回收加工及食品生产经营单位违法使用潲水油行为。各地、各部门根据整顿任务措施和职责分工，开展整顿行动。11月１日至11月中旬为巩固完善与总结提高阶段。

　　据了解，该方案所称的潲水油主要指餐饮业（含集体食堂）产生的餐饮潲水中所含的“潲水油”、含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的“地沟油”，以及其它不能再作食用的动植物油脂等餐饮废弃食用油脂。

　　根据该方案，潲水油专项整顿工作将主要通过加强餐厨废弃物的产生、收运、处置管理，严厉打击非法生产销售潲水油行为和开展食品生产经营单位食用油专项整顿，进一步规范我市餐厨废弃物的回收加工管理，净化食用油市场，杜绝潲水油流入食品生产经营单位（尤其是餐饮业）。（记者周觅实习生张婷婷通讯员许魁）

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