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湘鄂情创始人孟凯之子创办“新湘鄂情” 主打高性价比亲民菜品

2021年06月28日转载自：新京报王萍

内容摘要：“民营餐饮第一股”湘鄂情曾是餐饮界传奇般的存在，后因种种原因投资失利，湘鄂情商标易主，创始人孟凯黯然出局。6月27日，新京报记者了解到，孟凯之子孟森成立了北京新湘鄂情饮食文化有限公司，新湘鄂情餐厅...

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“民营餐饮第一股”湘鄂情曾是餐饮界传奇般的存在，后因种种原因投资失利，湘鄂情商标易主，创始人孟凯黯然出局。

6月27日，新京报记者了解到，孟凯之子孟森成立了北京新湘鄂情饮食文化有限公司，新湘鄂情餐厅已在京营业。孟凯称，新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性，其放下“高端餐饮”的标签，主要突出的是性价比和亲民路线。

撕掉“高端餐饮”标签

湘鄂情曾是“民营餐饮第一股”，因投资失利，创始人孟凯黯然出局。2018年，北京最后一家湘鄂情关闭；2020年，中国最后一家湘鄂情在上海谢幕。

6月27日，湘鄂情创始人孟凯接受新京报记者采访时说，“去年年底，我儿子从国外回来后，提出还是要把湘鄂情开起来。”目前“新湘鄂情”已得到商标授权，北京新湘鄂情饮食文化有限公司由孟森与朋友众筹开办且独立经营，其选址朝阳区东方梅地亚中心，与三里屯等繁华商圈临近。

孟凯认为，新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原来“高端餐饮”标签，提出“做老百姓的生意”，强调性价比和亲民路线。“大厅消费人均100元以内，包间多一些宴请专供菜品，人均消费也不过200元至300元。”

比如罐焖海参花胶是湘鄂情和新湘鄂情都有的一道菜，“原来卖298，现在卖99。”孟凯说，从6月1日试营业至今，新湘鄂情已出现用餐高峰排队情况，包间也基本满房。“好吃便宜是根本，回头率高的原因也在这里。”

未来或将在繁华商圈拓展门店

根据公开报道，孟凯19岁便下海经商，多年打拼后将湘鄂情品牌迁至北京，主攻高端餐饮。2009年，湘鄂情登陆深交所，成为“民营餐饮第一股”，孟凯也以近40亿元的身家成为中国餐饮界首富。

但从2012年起湘鄂情开始走下坡路，此后先后经历大规模闭店、往影视等领域转型、股票更名为“中科云网”等一系列情况。孟凯于2014年至2017年远赴澳洲，2018年孟凯持有的上市公司股份被尽数拍卖，至此失去对上市公司的掌控。

最近两年，孟凯近乎销声匿迹。曾经创造了百亿市值的他说，自己现在依然处于“蛰伏期”，“为了支持儿子创业不得不出来，但只是在幕后支持。”他称，虽然现在湘菜馆子遍布全国，但湖北菜在整个市场的占有率依然很少，而且北京也几乎没有上档次的湖北菜馆。新湘鄂情将挖掘湘鄂两地的优质食材，包括地标产品、非遗美食，在餐饮市场形成口味的差异化。

据介绍，此次孟凯请回了1995年创业时的元老级团队，不过新湘鄂情的经营定位、拓展速度，全部由儿子孟森决定。作为新湘鄂情的执行董事，孟森介绍，新湘鄂情在传统菜品基础上，增加了诸如芥末虾球、澳洲牛排以及符合年轻人口味的多种饮品，“今后新湘鄂情会继续拓展门店，但目前暂时没有数量上的规划。”

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本文转载自：新京报王萍