当前位置：『资讯文摘』->文章正文

济南明年九成小餐饮店将“持证上岗”

2017年12月12日转载自：济南时报

内容摘要：不少小餐饮店无证经营、环境脏乱，市民的“餐桌安全”隐患多多，人大代表们也纷纷建议加强监管力度。19日，市人大视察市食药监局办理代表建议的情况。据了解，市食药监局不断规范小餐饮店的经营活动，力争到2014年，...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　不少小餐饮店无证经营、环境脏乱，市民的“餐桌安全”隐患多多，人大代表们也纷纷建议加强监管力度。19日，市人大视察市食药监局办理代表建议的情况。据了解，市食药监局不断规范小餐饮店的经营活动，力争到2014年，全市小餐饮店的持证率达90%以上。

　　据统计，全市原有无证小餐饮6900多家，市食药监局已许可2578家、登记1348家、取缔206家，全市小餐饮监管覆盖率达到了59.3%，示范街、区内小餐饮持证率达到了90%以上。

　　目前，市食药监局已制定指导意见，对无证小餐饮的规范管理已基本形成了三种模式：一是由大型餐饮管理公司等企业对小餐饮集中片区进行硬件设施、设备的改造提升，再转租给小餐饮业户，投资方对片区内的小餐饮食品安全负总责，县(市)区食药监局对食品安全进行指导，实施餐饮具集中消毒、主要食品原料集中采购供应等统一的食品安全管理。二是地方政府(如街道办)对小餐饮集中片区负主导责任，统一进行店面改造、消毒柜等设施设备的配置等，所在辖区食药监部门指导实施统一的健康查体、索证索票、进货查验、餐饮具消毒等食品安全制度。三是对于没有统一投资者的小餐饮店集中片区，县(市)区食药监局与当地街道办共同对每家小餐饮店统一培训、上门指导。市食药监局还定下目标，力争到2014年，使全市小餐饮店的持证率达到90%以上。“无证小餐饮店和持证餐饮服务单位数量差不多，食药监系统从事食品安全监管工作的人数却不超百人;不能否认现在监管工作还有死角。新的食品药品监管机构成立后，将以‘三小’监管为重点，保障市民的‘餐桌安全’。”济南市食药监局有关负责人称。

　　此外，记者从市人大了解到，在市十五届人大二次会议期间，代表们对济南经济社会发展的各方面工作提出了291件建议、批评和意见。目前，这315件建议、批评和意见都已全部按期办理完毕并答复代表。

------------------------------

本文转载自：济南时报