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云讲堂3-看清餐饮趋势小小米粉店也能做出大文章

2022年04月13日转载自：云讲堂第3讲

内容摘要：服务京津冀地区广西籍务工创业人员高质量就业创业，打造广西产业职教“云”课堂。《创新创业创造云讲堂》由广西壮族自治区总工会、广西壮族自治区人民政府驻北京办事处联合中央广播电视总台国际在线共同推出，第...

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服务京津冀地区广西籍务工创业人员高质量就业创业，打造广西产业职教“云”课堂。《创新创业创造云讲堂》由广西壮族自治区总工会、广西壮族自治区人民政府驻北京办事处联合中央广播电视总台国际在线共同推出，第三讲聚焦“看清餐饮趋势小小米粉店也能做出大文章”，为广西米粉店高质量发展提供“智力”帮扶。

本期看点
第3讲（上）：餐饮业大盘趋势
行业“洗牌” | 广西螺蛳粉为什么火？ | 全时段运营已成大势所趋

第3讲（中）：小吃快餐赛道趋势
粉面类餐厅热度提升 | 回答广西米粉店主 | 数字化生态系统成为大趋势

第3讲（下）：广西米粉餐饮产业发展思考
南城香与三品王案例剖析 | 给餐饮创业者的六点思考

广西“米粉人”在北京
广西特色米粉店如何在京城闯出一片天？作为此次云讲堂系列活动的一部分，国际在线记者走访了3家广西米粉“网红”店，聆听店主们在京经营米粉店的心路历程，梦想和思考……

助力米粉人精益创业路
京城广西特色米粉店创新创业月暨扶持农民工就业创业系列活动回顾。

打卡推荐
柳州螺蛳粉、玉林生料粉、南宁老友粉、桂林米粉……据不完全统计，广西有44种特色米粉，米粉产量占全国50%以上，米粉消费全国第一。在2021年底举办的“京城广西特色米粉店联盟成立大会”暨“广西特色米粉品鉴会”活动上，水平有限、味知道、肆喜、八十八粉儿、晏家生料粉、漓江家味、出笋、遇见小溪家、螺阿牛、顶香阁10家京城广西特色米粉店被授予联盟旗舰店牌匾。

广西螺蛳粉为什么会火？
衡量消费产品的两个最核心因素是上瘾性与保鲜周期，讲师吴坚指出，螺蛳粉正是凭借鲜、辣、酸的成瘾性口味赢得消费者的追捧。

口味、人文和人性化，如何选择?

小米粉如何做大？米粉店的上升空间究竟是先做好口味还是先自建供应链？讲师吴坚认为，口味是吸引顾客重复消费的重要因素，“更快、更便宜、更好吃、更便利”是餐饮消费的基本需求。

详细视频请点击转载来源处的网址链接

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本文转载自：云讲堂第3讲
http://ge.cri.cn/pclive/c387c8f6-e470-45e6-b396-f0a5f1938d12.html