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美式烹饪真人秀火爆，厨师回归技能本身

2023年02月24日原文链接：查看原文

内容摘要：《升阶厨师》对优秀厨师的真正考验，不仅在于他们能用最好的食材烹饪，还在于他们在最坏的情况下能创造出什么样的佳肴。来点背景1号风向一道美食是否可口，不在于食材的优劣，但英国厨师戈登·拉姆齐（Gord...

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《升阶厨师》对优秀厨师的真正考验，不仅在于他们能用最好的食材烹饪，还在于他们在最坏的情况下能创造出什么样的佳肴。

来点背景

1 号风向

一道美食是否可口，不在于食材的优劣，但英国厨师戈登 · 拉姆齐（Gordon Ramsay）将在厨房里展开的美食烹饪竞赛全过程展现给了大众，此后关于烹饪竞技的真人秀开始流行。

美食爱好者对戈登 · 拉姆齐并不陌生，这位不仅被誉为英国顶级厨神，更是电视节目中的「地狱厨师」。图片来源：Fox

拉姆齐在《地狱厨房》（Hell ’ s Kitchen）和《厨艺大师》（Master chef）风靡全球后，与美国 Fox 电视台共同带来全新美食真人秀《升阶厨师》（Next Level Chef），12 位不同厨艺背景的选手在 3 位导师拉姆齐、理查德 · 布莱斯（Richard Blais）和尼莎 · 阿灵顿（Nyesha Arrington）的指导下分别在 3 层不同规格的厨房中制作美食。

3 层高的可视化厨房是节目最大的特色，每一层都风格迥异，从华丽顶层到底层地下室，食材也随之变化。因为拉姆齐相信真金不怕火炼，无论身处什么环境，优秀的厨师总能化腐朽为神奇，将在每周接受各种各样的挑战，然后经过导师们评判，最终攀升成为美国下一位升阶大厨（Next Level Chef），并获得 25 万美元奖金。

当一个团队制作的菜被评为「本周最佳」，他们将获得使用顶级厨房的资格；剩下 2 队将面临烹饪比赛对决。烹饪比赛的输家被淘汰，而下次比赛时，剩下的选手队伍会被送到底层。

当一个装有食材从垂直传送台降落下来之后，厨师们有 30 秒拿食材，顶层的厨师首先选择食材，顶楼的厨房是最先进的，为他们提供了最好的烹饪设备。在这之后，传菜台下降到中层厨房，团队有相同的时间从挑选食材。而底层厨房的食材质量最低，这里堆满了油腻的、乱七八糟的过时电器，老旧的炉子用起来已摇摇晃晃立不稳，调料也是基础的，而厨师必须从顶层与中层厨师剩下的食物中挑选。最后，深处底层地下室的一伙人只能筛选渣滓，哪怕你拿到了一种食材。厨师们有 45 分钟的时间来烹饪食物，当规定时间一到，移动的厨房平台就会再次上升，如果团队没有按时完成，将视为比赛失败。

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