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群英聚首，亚洲青年名厨同台竞技

2023年03月25日转载自：上海黄浦

内容摘要：由世界厨师联合会（WORLDCHEFS）和中国烹饪协会（CCA）双认证、上海薄荷星厨艺术空间主办的“第一届SCAS薄荷星厨国际精英赛”最近在黄浦区外马路601号3A降下帷幕，来自中国、新加坡、斐济...

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由世界厨师联合会（WORLDCHEFS）和中国烹饪协会（CCA）双认证、上海薄荷星厨艺术空间主办的“第一届SCAS薄荷星厨国际精英赛”最近在黄浦区外马路601号3A降下帷幕，来自中国、新加坡、斐济、印度尼西亚、日本、中国台湾、马来西亚、澳大利亚等国家和地区的60位青年名厨同台竞技，巅峰对决，上演了一场关于饕餮盛宴的美味较量。

整个赛事历时两天，共分八场，每天四场，包括中西融合肉类和中西融合海鲜类的热厨房项目的竞赛，以及餐前手指餐和时尚甜品冷展台的对决。比赛选手李金科告诉记者，这次参加手指餐项目的比赛是因为受到女朋友的启发，因为女朋友是一名甜品师，自己平时也比较擅长做章鱼足、鳕鱼和鸡胸肉等餐食，所以自己想通过以手指餐的方式，结合女朋友做甜品的摆盘等花式，以手指餐的方式展现出来，展现一种恋爱的甜意。

这次参赛选手均由世界各地的餐饮协会和烹饪大师推荐，以高水准技能进行选拔，旨在打造青年厨师交流互鉴的平台，向全世界传播饮食文化，传承、交流并增进不同饮食地域间的交流融合。因此，在比赛现场可以看到选手们多种烹饪技能的展示，见证国际精英厨师“百花齐放”的场景。

经过15位国际级评委组成的裁判团的公开评比和专业评分，最终一位来自中国的选手和三位来自马来西亚的选手获得金牌厨师称号。

世界厨师联合会中国区A级洲际裁判、中国烹饪协会A级裁判、本届上海薄荷星厨艺术空间SCAS国际精英赛的A级裁判Jacky殷俊告诉记者，这次比赛规则完全按照世界厨师联合会的规则来进行的。因为这是一个世厨联和中国烹饪协会双认证的比赛，比赛规则很严格。“比如比赛中有很多原材料不能提前加工，这是对中国选手的一个很大挑战。因为在以往国内比赛中，中国选手都喜欢事先把食材处理好，然后到现场稍微操作就可以了。但这次比赛有很多原料必须现场当场制作，然后完成所有产品初加工和深加工。”

这次中国选手金牌厨师获得者吴艳洁告诉记者，通过比赛磨炼了意志，在时间分配上也收获了不少。同时在“如何设计好产品”和“如何在规定的时间内发挥出最好状态”方面还需要继续完善。

第一届SCAS上海薄荷星厨国际精英赛，给优秀的青年厨师提供了一个展现自我，励志进取，走向世界的舞台。主办方表示，将继续秉承发掘青年杰出人才、为餐饮界培育更多新生力量的初心，助力餐饮行业的发展，助力薄荷星厨空间打造成国际餐饮业的交流平台，为让更多人了解餐饮文化和共同参与餐饮行业的发展一起探索烹饪艺术，寻求全球美食。

记者 / 刘惠明

编辑 / 宗哲麟

图片 / 刘惠明

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本文转载自：上海黄浦
https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=988951