卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
麻椒鸡产于河南，融合重庆、川式干锅、香辣菜系特点，配方突出麻、辣、干、香的基础上，又进一步升华改进。
麻椒鸡可开店、可流动。所以对房租要求很灵活，有钱就租，没钱就推三轮车照样可以干。 麻椒鸡不仅产品好，营销理念也颇为先进，作为档口店的代表品牌。
麻椒鸡经过不断地探索创新，在传统卤料中添加了具有滋补养颜等功效的药材，上市后就受到了消费者的认可和称赞，打破了国内别的卤味熟食品牌固有的卤制模式，绿色卤味使这个品牌独树一帜，所以加盟它将会有很大的发展潜力。
随着各地疫情慢慢好转，餐饮行业开始复苏，麻椒鸡作为当下年轻人喜欢的网红美食，它不仅是可口的下酒菜，还是年轻人居家放松时候喜欢吃的休闲食品。麻椒鸡店市场火爆，现在开熟食加盟店无疑是最好的时机。
麻椒鸡气味芳香，采用高品质麻香，粒粒精选，做出来的鸡肉色泽红润，肉质麻辣，吃得爽，吃不腻。
麻椒鸡也是烧鸡的一种。采用两年左右的老母鸡，经过二十多种秘制中草药的浸泡，通过八个小时的慢炖卤制而成。它区别于道口烧鸡和开封桶子鸡，有桶子鸡的嚼劲，道口烧鸡的香。皮脆肉香，拥有麻，甜，鲜，香的特点。
麻椒鸡做法比椒麻鸡更为讲究，同样起一锅椒麻卤水，但是，这个麻香味不是从这个卤水而来的，而是向每只要卤的鸡肚子里灌满花椒，然后再下到卤水中卤制的，这种操作方法相对的成本要高些，但是出来的椒麻味确实要浓烈些，也能更好地味透肉里，只是这种方法，在操作时要把花椒封好，不然很容易漏出来。
麻椒鸡甄选优质鸡肉、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以20余种名贵天然卤料，历经 360 分钟卤制收汁。皮脆肉香、鲜嫩多汁、麻辣可口、营养味美，好吃有料，回味无穷。
非油炸更健康，不添加任何防腐剂，当天出锅当天销售，老少咸宜，是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味，更是送长辈送亲友货真价实的高端礼品。
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本文转载自：网易号姜新儿八卦
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