卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
【解说】秋风起，蟹脚痒。近日，“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在江苏常熟沙家浜风景区开幕。
【解说】阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品。螃蟹养殖户汤正元是地道的苏州人，养殖螃蟹已有21年，当天，他来到阳澄湖中湖63号围网的自家蟹塘，捕捞今年的第一网蟹。
【同期】螃蟹养殖户 汤正元
我养了20多年大闸蟹，一直很规范(养殖)的，阳澄湖大闸蟹的口碑和质量一直很好的。(一般情况下)阳澄湖大闸蟹在九月底、十月初，母蟹先成熟，蟹怎么挑选，看看(螃蟹)肚子鼓不鼓，腿硬不硬，如果(螃蟹)硬了，就是成熟了。
【解说】镜头前，正在忙活的螃蟹养殖户名叫王峥，2000年，他便和叔叔开始在当地养殖螃蟹。
【同期】螃蟹养殖户 王峥
今年的气候对于养殖人员来说真的是喜人，我们阳澄湖地区可以说是风调雨顺，而且非常利于大闸蟹的脱壳和生长。
【解说】螃蟹养殖户徐皓介绍，今年的高温天比往年少，降雨量适中，非常适宜大闸蟹的生长。
【同期】螃蟹养殖户 徐皓
今年，(螃蟹)最后一次脱壳期间，光照非常充足，同时气温非常适宜，极其适合大闸蟹的脱壳，还有钙质的吸收，今年，蟹的品质会非常好。
【解说】为了保证阳澄湖大闸蟹的品质，阳澄湖大闸蟹质量追溯实行了一蟹一扣管理。活动现场，2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识全新亮相。
【同期】苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人 姚水生
今年，我们在防伪上面又有了新的提升，紫红色的代表湖区围网养殖的大闸蟹，那个深绿色的代表高标准池塘改造养殖的大闸蟹。
【解说】据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，今年，螃蟹养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面都更加精细化、生态化、科技化，螃蟹的规格和品质都优于去年。
【同期】苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人 姚水生
今年，我们湖区围网养殖的面积跟高标准池塘养殖的面积加起来是在8.6万亩左右，预计总产量会达到11000吨左右，比去年增加了1600吨左右。
【解说】开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应全国各地市场。
朱伟 葛勇 江苏常熟报道
点击转载来源查看视频报道
------------------------------
本文转载自：中国新闻网
https://www.chinanews.com/cj/shipin/cns/2023/09-27/news971462.shtml
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码